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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 19:30
CLAFOUTIS TOMATE-RICOTTA-BASILIC (WW)

J'ai un paquet de recettes en retard mais celle-ci, avec les beaux jours qui arrivent a tout à fait sa place ici.

Une idée toute simple avec la tomate et parfait pour toute la famille, accompagné d'une belle salade verte (d'après une idée trouvée sur le blog de Mamzelle Eva)

Pour 4 personnes

8SP/personne

  • 3/4 grosses tomates
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de ricotta
  • 30cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • sel poivre

Préchauffer le four th.200°C.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Ajouter la farine et bien mélanger.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Verser le mélange lait-farine et fouetter. Ajouter ensuite la ricotta, l'ail haché, les tomates coupées en petits cubes et le basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement.

Verser le mélange dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes. Se déguste tiède de préférence

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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 21:04
GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)

Il me restait une poire qui commençait à s'abîmer dans mon panier à fruit. Pas de problème,  un petit coup de baguette magique et la voîlà transformée en un délicieux gâteau, parfait pour mon petit déjeuner. Finalement, rien de sorcier, la poire mixée remplace à merveille la compote de pomme, que l'on trouve dans certaines recettes, ça fonctionne parfaitement! 

Pour une personne

Pour 4SP

  • 1 poire
  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'édulcorant en poudre (facultatif si la poire est sucrée)

Préchauffer le four th.180°C.

Peler la poire et retirer le coeur, mixer la poire avec les flocons d'avoine. Ajouter la levure chimique et l'édulcorant.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster accompagné d'un coulis de chocolat chaud ou de spéculoos (à comptabiliser)​​​​​​​

GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 20:05
CAKE A LA RHUBARBE (WW)

C'est la saison de la rhubarbe, profitons-en, elle ne dure pas... J'ai trouvé cette recette chez Vanda, et je l'ai légèrement modifié, notamment en incorporant aucun édulcorant j'adore le moelleux et la texture humide de ce cake et sa petite pointe acidulée.

Pour 12 parts

4SP/part

  • 500g de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1 petit suisse 40%MG (60g)
  • 50g de beurre allégé 41%MG
  • 50g de Maïzena
  • 100g de farine
  • 1cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon. La mettre dans une passoire, la saupoudrer avec une cuil. à soupe de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre restant, la farine, la maizena et la levure et mélanger énergiquement. Ajouter le beurre fondu, la vanille, le fromage blanc et le petit suisse. Mélanger à nouveau. Ajouter les morceaux de rhubarbe.
Mélanger à nouveau puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Faire cuire à 180°C pendant 40 min environ (Préchauffer le four au préalable).
Démouler à froid.

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 19:45
INVISIBLE POMMES-POIRES (WW)

Je fais dans la pomme ces temps-ci... Mais ce gâteau est vraiment extra et mine de rien, on allège les calories, sans s'en rendre compte... C'est une recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphère. Ce que j'aime dans ce gâteau c'est qu'il est fondant en bouche, avec une pointe de beurre et de sucre "normal", pas de produit allégé, il convient donc à toute la famille.

Pour 6 personnes

6SP/ personne (ou 4 sp si vous divisez les proportions en 8)

  • 3 belles pommes
  • 3 belles poires
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'arome vanille
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutter alors le beurre préalablement fondu, le lait et la vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans 2 saladiers. Peler, retirer le coeur des pommes et les épépiner. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (afin d'éviter aux fruits qu'ils ne s'oxydent). Faire de même avec les poires dans l'autre saladier.

Verser le contenu du saladier aux pommes dans un moule carré de 20cm de côté (en silicone de préférence, à défaut, beurrer et fariner au préalable). Lisser. Verser par-dessus les poires. Lisser à nouveau. Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser), puis découper en rectangles.

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 12:54
CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)

Une petite tranche de cake? Version allégée, tout le monde n'y verra que du feu...

Pour 12 personnes

2SP/par personne

  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 80g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuil. à soupe de canderel
  • 1 pot de 100 de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 pommes

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en tranches fines. Dans un saladier, battre les oeufs avec le canderel. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les tranches de pommes.

Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler
 

CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 20:38
LE BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE) (WW)

J'aime beaucoup naviguer sur le net, je tombe parfois sur de petites merveilles comme celle-ci... De petits moelleux sans sucre ni beurre, mais malgré tout, ils restent de loin mes préférés et je les ai d'ailleurs réalisés plusieurs fois car ici, tout le monde les adore et moi, je me fais plaisir sans scrupules...

Pour 6 personnes

3SP/ personne

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 oeuf
  • 30g de pépites de chocolat
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • une pincée de bicarbonate
  • 50g de poudre d'amande

Préchauffer le four th.190°C.

Ecraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate. Mélanger puis intégrer 25g de pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule de 18cm de diamètre ou dans des empreintes individuelles à muffins, en silicone.

Saupoudrer du restant de pépites de chocolat puis enfourner 7 à 10 minutes environ.

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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 21:03
RISOTTO TOMATE-POULET-PARMESAN (WW)

Ambre et ses recettes...  Toutes plus appétissantes les unes que les autres... J'aime les réaliser à la lettre et même parfois je m'en inspire simplement.

Celle-ci est une inspiration. Je l'ai ré-adapaté avec ce que j'avais dans mes placards. 

Pour 4 personnes

10sp/personne

  • 320g de poulet
  • 1cc d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon
  • 400g de pulpe de tomates en dés
  • 60g de parmesan
  • 180g de riz
  • 50g de tomates rôties du sud Sacla
  • 1 gousse d'ail
  • 25g d'olives noires dénoyautées

Dans une casserole faire chauffer le bouillon et la pulpe de tomate. Réserver.

Dans une poêle à revêtement anti-adhésive, faire cuire le poulet. Démarrer la cuisson à feu vif et terminer au four environ 20 minutes à 120°C. Dans la poêle encore graissée du poulet, verser le riz.  Ajouter la gousse d'ail écrasée. Verser une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du bouillon de tomate. Rajouter une louche de bouillon régulièrement et laisser cuire tranquillement en incorporant le bouillon petit à petit (environ une vingtaine de minutes).

Lorsque le riz est cuit et le bouillon entièrement absorbé, ajouter le poulet en petits morceaux dans le risotto.

Ajouter les tomates rôties coupées en dés, le parmesan et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez également rajouter du basilic. 

J'ai rajouté des olives au dernier moment.

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 15:02
SAUMON A L'ITALIENNE (WW)

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Heidi au régime. C'est juste divin! Le poisson et cette sauce onctueuse... hum!!! 

Pour 4 personnes

9Sp/personne 

  • 480g de saumon frais
  • 200ml de crème à 4% MG
  • 200ml de coulis de tomate nature
  • 100g de Saint Morêt Ligne et Plaisir
  • 30g de tomates séchées
  • 30g de parmesan
  • herbes de Provence (ou basilic)
  • sel, poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Mélanger ensemble la crème, le coulis, le saint morêt, les tomates séchées émincées, le parmesan, les herbes de Provence, sel et poivre. Vous obtiendrez une sauce onctueuse.

Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Verser la sauce sur le saumon. Enfourner pour 15 minutes.

Servir accompagné de riz (à comptabiliser) et de brocolis vapeur par exemple.

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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 20:54
TARTE PESTO A LA TRUFFE, COURGETTE ET CHEVRE (WW)

S'il y a bien une chose que j'ai éliminé de mon alimentation depuis le début de mon régime, ce sont les tartes. Il faut dire que les pâtes à tarte sont riches en calories et je ne trouve jamais les pâtes allégées dans le commerce. Parfois, je réalise donc des quiches sans pâtes mais pour les tartes à proprement parler, ben je les zappe, et c'est bien dommage.

L'autre jour, je suis tombée sur la recette d'Ambre, et sur sa pâte à tarte magique. Je me suis dit "pourquoi pas?". Alors j'ai testé et j'avoue que j'ai été agréablement surprise, c'était délicieux et une excellente alternative à la pâte brisée du commerce. Je vous conseille d'essayer. 

Voici la version que j'ai réalisé, en fonction de ce que j'avais dans mes placards...

Pour 4 personnes

7SP/personne

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de fromage blanc 0%
  • 1,5 cuil. à soupe de pesto à la truffe blanche Sacla (à défaut du pesto verde)
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 70g de chèvre en bûche allégé
  • 20g d'olives noires dénoyautées
  • herbes de Provence

Dans une poêle, faire revenir les courgettes coupées en dés et l'oignon haché dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Préparer la pâte à tarte: mélanger la farine avec l'oeuf et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une boule puis étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, saupoudré d'un voile de farine et déposer sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four th.180°C.

Etaler le pesto sur le fond de tarte, puis recouvrir du mélange oignon-courgette. Parsemer de chèvre, d'olives coupés en rondelles et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner 20 à 25 minutes.​​​​​​​

TARTE PESTO A LA TRUFFE, COURGETTE ET CHEVRE (WW)
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 14:20
HAMBURGER WW

A la maison j'ai une choupette qui me réclame très souvent des plat pas très compatibles avec ww. Mais plutôt que de lui refuser, je cherche plutôt comment je peux lui faire plaisir mais sans la regarder et baver à côté. Bref, je trouve toujours une idée pour alléger mon assiette et me faire plaisir malgré tout en famille, c'est super important pour éviter la frustration.

Pour une personne

13sp/personne

  • un pain à hamburger (5sp)
  • un steack haché 5% MG (3sp)
  • 1cuil. à soupe de mayonnaise allégé (1SP)
  • 1 cuil. à café de vinaigre de framboise (0)
  • 1/2 cuil. à café de sucre (1sp)
  • 1 tranche de toastinette au cheddar (2sp)
  • cornichons (0)
  • salade (0)
  • 5g d'oignons frits (1sp)

Préparer la sauce du hamburger: mélanger ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. Ajouter les oignons frits. Réserver.

Passer le pain à hambuger au grill quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire à feu vif le steack haché sur les 2 faces, dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Lorsqu'il est presque cuit, déposer la tranche de toastinette au cheddar par-dessus et laisser cuire encore une à 2 minutes pour qu'il fonde.

Ouvrir le pain à hamburger en 2 et tartiner de sauce à la mayonnaise. Déposer une feuille de salade et quelques cornichons coupés en 2 dans la longueur. Poser par-dessus le steack haché au cheddar et terminer en recouvrant par l'autre tranche de pain à hamburger. Servir aussitôt accompagné d'un peu de salade verte.

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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