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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 20:11
PENNE, POULET ET LEGUMES FACON RISOTTO (WW)

Me voici de retour! Nouvelle vie pour moi suite à un déménagement, beaucoup de laisser-aller cet été car très occupée ces derniers mois et une reprise de 2kg au compteur... Mais la rentrée est arrivée, il est l'heure de reprendre les bonnes habitudes. Maintenant, en route pour une perte de 7kg, et j'espère bien atteindre mon objectif d'ici noel.

Pour cela, je me remets à cuisiner (un petit peu), car c'est la clé de la réussite pour ce régime. 

Pour des idées de menus, n'hésitez pas à me rejoindre sur mon compte instagram les_delices_dhelene

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog "la cuisine de Boomy" et non seulement je me suis régalé, mais toute ma petite famille avec...

Pour 4 personnes

11SP/personne

  • 600g de blanc de poulet
  • 1 petit oignon
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 125ml de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200ml d'eau
  • 400g de courgettes
  • 400g de carottes
  • 200g de champignons
  • 200g de pâtes crues
  • 8 cuil. à soupe de crème liquide à 15% de MG
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • persil
  •  sel, poivre

Émincer l’oignon. Couper le poulet en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et le poulet. Ajouter la moutarde, le vin blanc, l’eau, la crème et le bouillon cube. Mélanger le tout.

Rajouter ensuite les courgettes coupées en dés, les champignons coupés en lamelles et les pâtes.

Mélanger bien, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Si nécessaire rajouter un peu d’eau. Une fois la cuisson terminée, parsemer de persil (facultatif), et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.

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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 17:00
CROQUE MONSIEUR GEANT (WW)

J'adore les croque monsieur, celui a le mérite d'être bien consistant avec ses 3 tranches de pain de mie et sa béchamel. Accompagné d'une salade c'est un régal!

Recette inspirée d'ici

Pour une personne (10SP)

Pour le croque monsieur

  • 3 tranches de pain de mie ww
  • 20g de gruyère râpé
  • 1 tranche de jambon coupée en 2

Pour la béchamel allégée

  • 100ml de lait écrémé
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 roquefort société allégé
  • sel, poivre

Préchauffer le four th.190°C.

Préparer la béchamel: Verser la maizena dans une casserole et ajouter un tout petit peu de lait écrémé. Diluer puis incorporer le reste de lait (attention, ça épaissit très vite). Faire épaissir à feu doux puis incorporer le roquefort. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposer une tranche de pain de mie. Recouvrir d'1/3 de béchamel. Ajouter 1/2 tranche de jambon. Déposer une tranche de pain de mie. Recouvrir d'1/3 de béchamel et une nouvelle 1/2 tranche de jambon. Déposer la 3ème tranche de pain de mie. Terminer par la béchamel restante et le gruyère râpé. Enfourner pour 15 à 20 minutes environ.

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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 13:27
OVERNIGHT OATMEAL FRAMBOISE-AMANDE (WW)

Un petit déjeuner complet, qui prend peu de temps à préparer, qui se prépare la veille pour gagner du temps le matin. 

Il s'agit d'un porridge (une sorte de bouillie à base de céréales) qui vous permettra de bien vous caler avant d'attaquer la journée. On ajoute à cela des fruits, un peu de fromage blanc, et pour le plaisir quelques toppings (ici du chocolat blanc et des amandes effilées

Pour 1 personne

8SP/personne

  • 45g de flocons d'avoine
  • 80ml de lait écrémé
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 8g d'amandes concassées
  • 5g de chocolat blanc
  • framboises

Pour le visuel, disposer le tout dans un bol ou une tasse transparente, vous prendrez du plaisir à prendre votre petit déjeuner. Déposer au fond de votre tasse les flocons d'avoine avec le lait. Couvrir et placer au frais jusqu'au lendemain (les flocons d'avoine vont gonfler).

Le lendemain matin, déposer quelques framboises, du fromage blanc (additionné d'un peu d'édulcorant si besoin). Terminer par quelques framboises et recouvrir d'amandes concassées et de chocolat blanc haché.

Vous pouvez varier les fruits et les toppings (pépites de chocolat, noix de coco râpée, à comptabiliser).

Au moment de déguster, plonger la cuillère en mélangeant le tout et régalez-vous! 

OVERNIGHT OATMEAL FRAMBOISE-AMANDE (WW)
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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 13:33
CAKE PETIT DEJ' AU CHOCOLAT, ET SA SAUCE CHOCO (WW)

J'avoue je suis de moins en moins présente ces derniers temps... Moins derrière mes fourneaux, moins derrière mon appareil photo et moins derrière mon blog. J'ai besoin de respirer... Profiter de la vie, de la famille.

J'aime toujours autant cuisiner, mais moins. Et quand je trouve le temps de cuisiner, j'ai la flemme de prendre des photos ou de rédiger mon article pour mon blog. Il y en a tellement en attente, je suis désespérée (non ne me plaignez pas...).

Tant pis.Je suis là de temps en temps. Quand l'envie me prend, quand la recette me donne envie de la partager avec vous, quand je peux, et c'est le principal...

Cette recette, je l'ai tenté hier matin. Je suis partie sur la base d'un bowlcake, trouvé chez Cuisine Ma-Ligne, mais je voulais doubler la quantité pour me préparer 2 petits déjeuners d'affilée (quand je vous dis que j'ai la flemme!). Du coup, j'ai un petit peu modifié la recette initiale, ça reste une recette allégée mais avec le "semblant" de sauce au chocolat, c'est malgré tout bien bon! Le trompe l'oeil a bien fonctionné!!!

Pour 2 déjeuners

5SP/personne

  • 60g de semoule fine crue
  • 60ml de lait
  • 60g de fromage 0%
  • 2 blancs d'oeufs
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 ou 2 cuil. à soupe d'édulcorant

Pour la sauce au chocolat 

  • 30g de fromage blanc 0%
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant

Dans un récipient, mélanger la semoule avec le blanc d'oeuf battu, le fromage blanc, le lait, l'édulcorant et le cacao. Verser dans un mini moule en silicone et passer au micro-ondes à puissance maximale 2m30 à 3min.

Préparer la sauce au chocolat: mélanger le fromage blanc avec le cacao, la vanille liquide et l'édulcorant. Passer au micro-ondes 30 secondes à 600w.

Démouler le cake, couper en tranches et servir accompagné de sauce au chocolat.

Pour un petit déjeuner complet, j'ai rajouté 10g de mélange de fruits secs (2sp), un kiwi jaune (0) et un café (0)

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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 14:14
TAGLIATELLES AU CITRON (WW)

S'il y a bien une chose que j'aime cuisiner et à toutes les sauces, ce sont bien les pâtes. J'ai testé cette version au citron, trouvée chez Emy Cuisine et c'était juste délicieux!

Pour une personne

Pour 10sp:

  • 200g de tagliatelles cuites
  • persil (que j'ai remplacé par du basilic)
  • 1 ou 2 citrons
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche 15%
  • 1 cuil. à café de beurre allégé 41%

Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Hacher le persil. Laver et prélever le zeste des citrons. Dans un bol, mettre la crème fraîche, le parmesan, le persil (ou basilic) saler et poivrer et bien mélanger le tout.

Dans une poêle (ou casserole), faire fondre le beurre et ajouter les zestes de citron (je pense que cette étape est facultative: hachez les zestes bien finement, pas besoin de les réchauffer dans le beurre, vous économiserez un point).

Egoutter les pâtes, puis les mettre dans le beurre au citron, en y ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter la crème persillée au parmesan puis un peu de jus des citrons. Servir aussitôt.

Accompagner ces pâtes de brocolis vapeur et de saumon fumé.

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8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 13:05
SOUFFLE AU CHOCOLAT (WW)

Un dessert qui mettra tout le monde d'accord, en version allégée certes, mais tout le monde n'y verra que du feu!

Pour 8 personnes

6Sp/personne

  • 4 cuil. à soupe de farine
  • 6 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes
  • 45g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à café de beurre allégé 41%
  • 120g de crème fraîche allégé à 4%
  • 25g de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four th.190°C. Enduire un grand plat à soufflé de spray de cuisine avec de la matière grasse et 2 cuil. à soupe de farine (ou 8 petits moules individuels).

Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter progressivement le sucre et mélanger doucement.

Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les 2 cuil. à soupe de farine restante. Retirer du feu et ajouter le cacao, la crème et les jaunes en fouettant bien. Incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule. Verser dans le plat à soufflé et enfourner 30 minutes environ (20 minutes pour des soufflés individuels). Servir aussitôt dès la sortie du four.

  •  

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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 20:22
SORBET AU MELON SANS SORBETIERE (WW)

Du fruit et (presque) que du fruit pour le plaisir sans les calories!

Pour 4 personnes

0SP/personne (ou 2SP en cas d'ajout de sucre)

  • 1 gros melon
  • le zeste de 1 citron vert bio ou non traité
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif)
  • 1 blanc d'oeuf

La veille, couper le melon en 2, l'épépiner et retirer la chair. Mettre dans un récipient hermétique et placer au congélateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, sortir le melon du congélateur. Le déposer dans le bol d'un mixeur avec le zeste de citron vert, le sucre et le blanc d'oeuf.

Mixer jusqu'à l'obtention d'un sorbet crémeux et servir aussitôt.

SORBET AU MELON SANS SORBETIERE (WW)
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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 19:30
CLAFOUTIS TOMATE-RICOTTA-BASILIC (WW)

J'ai un paquet de recettes en retard mais celle-ci, avec les beaux jours qui arrivent a tout à fait sa place ici.

Une idée toute simple avec la tomate et parfait pour toute la famille, accompagné d'une belle salade verte (d'après une idée trouvée sur le blog de Mamzelle Eva)

Pour 4 personnes

8SP/personne

  • 3/4 grosses tomates
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de ricotta
  • 30cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • sel poivre

Préchauffer le four th.200°C.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Ajouter la farine et bien mélanger.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Verser le mélange lait-farine et fouetter. Ajouter ensuite la ricotta, l'ail haché, les tomates coupées en petits cubes et le basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement.

Verser le mélange dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes. Se déguste tiède de préférence

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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 21:04
GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)

Il me restait une poire qui commençait à s'abîmer dans mon panier à fruit. Pas de problème,  un petit coup de baguette magique et la voîlà transformée en un délicieux gâteau, parfait pour mon petit déjeuner. Finalement, rien de sorcier, la poire mixée remplace à merveille la compote de pomme, que l'on trouve dans certaines recettes, ça fonctionne parfaitement! 

Pour une personne

Pour 4SP

  • 1 poire
  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'édulcorant en poudre (facultatif si la poire est sucrée)

Préchauffer le four th.180°C.

Peler la poire et retirer le coeur, mixer la poire avec les flocons d'avoine. Ajouter la levure chimique et l'édulcorant.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster accompagné d'un coulis de chocolat chaud ou de spéculoos (à comptabiliser)​​​​​​​

GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 20:05
CAKE A LA RHUBARBE (WW)

C'est la saison de la rhubarbe, profitons-en, elle ne dure pas... J'ai trouvé cette recette chez Vanda, et je l'ai légèrement modifié, notamment en incorporant aucun édulcorant j'adore le moelleux et la texture humide de ce cake et sa petite pointe acidulée.

Pour 12 parts

4SP/part

  • 500g de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1 petit suisse 40%MG (60g)
  • 50g de beurre allégé 41%MG
  • 50g de Maïzena
  • 100g de farine
  • 1cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon. La mettre dans une passoire, la saupoudrer avec une cuil. à soupe de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre restant, la farine, la maizena et la levure et mélanger énergiquement. Ajouter le beurre fondu, la vanille, le fromage blanc et le petit suisse. Mélanger à nouveau. Ajouter les morceaux de rhubarbe.
Mélanger à nouveau puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Faire cuire à 180°C pendant 40 min environ (Préchauffer le four au préalable).
Démouler à froid.

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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