Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 14:58
GATEAUX MOELLEUX A LA BANANE ET AU COEUR CHOCOLATE (WW)

Ah cette Vanda! Elle a le chic pour me faire craquer... Je suis au régime mais j'ai l'impression qu'avec elle, tout est facile! Une fois de plus, j'ai testé sa recette mais pour ma part, j'en ai fais une version individuelle. Pour le goûter c'est terrible!

Recette prise chez Vanda

Pour 12 muffins

4SP/personne, 7SP pour 2 muffins

  • 50g de beurre 41%
  • 30g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 bananes
  • 60g de chocolat noir (5g par muffin)

Préchauffer le four th.150°C.

Dans un mixeur, mettre les bananes pelées et coupées en morceaux, le jus de citron, l'oeuf, le beurre et le sucre. Bien mixer pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un saladier. Ajouter ensuite la farine tamisée, la maïzena et la levure. Mélanger à nouveau. 

Verser la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Ajouter 5g de chocolat par muffin puis recouvrir avec le reste de la préparation. Enfourner pour 25 à 30 minutes environ.

 

Published by helene06
commenter cet article
13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 13:35
TARTINES CHEVRE, MURES ET MIEL (WW)

J'aime l'idée de profiter des produits de saison... Et après avoir ramené à la maison quelques mûres sauvages lors de ma balade, j'ai réalisé ces tartines sucrées-salées, ultra gourmandes.

Tartines inspirées du magazine Saveurs d'aout 2016 et adaptée à ww

Pour 1 personne

11SP/ personne

  • 50g de pain
  • 40g de crottin de chèvre
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1cc de miel
  • herbes de Provence
  • quelques mûres

Préchauffer le four th.200°C. Déposer le pain sur une plaque allant au four, verser un filet d'huile d'olive. Couper le crottin de chèvre en très fines tranches et le déposer sur le pain. Arroser d'un filet de miel et  saupoudrer d'herbes de Provence. Déposer quelques mûres sur les tartines. Enfourner 10 minutes environ.

TARTINES CHEVRE, MURES ET MIEL (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 13SP:

- Tartines au crottin de chèvre, mûres et miel (11sp)

- salade verte et vinaigrette sans huile, réalisée avec 1cc de moutarde, 1cc de vinaigre et un filet de citron (0sp)

- Abricots poêlés au romarin, espuma au pralin (2sp), la recette très vite!

TARTINES CHEVRE, MURES ET MIEL (WW)
Published by helene06
commenter cet article
11 septembre 2016 7 11 /09 /septembre /2016 13:32
PECHES GRILLEES, BURRATA ET JAMBON CRU (WW)

Les pêches en salade, on n'y pense pas assez, pourtant lorsqu'elles sont caramélisées et fondantes, elles s'accomodent merveilleusement avec du salé.

2 personnes

10SP/personne

  • 4 pêches jaunes
  • 100g burrata
  • 1cc beurre
  • 1CS de sucre en poudre
  • 4 tranches de jambon Serrano
  • Quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre
  • 1cc d'huile d'olive

Couper les pêches en 2 puis retirer le noyau. Couper chaque moitié en quartiers. Faire chauffer une belle noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et faire dorer les quartiers de pêche à feu vif quelques minutes. Saupoudrer de sucre puis retourner les pêches. Saupoudrer l'autre face de sucre pour caraméliser. Piquer les pêches, elles doivent être fondantes. Réserver.

Egoutter la burrata et la couper en 2. deposer la moitié de burrata dans chaque assiette. Accompagner d'une chiffonnade de jambon Serrano et de pêches caramélisées. Ciseler quelques feuilles de basilic. Rectifier l'assaisonnement et terminer par un filet d'huile d'olive. Terminer par un tour de moulin à poivre et de sel noir d'Hawaî (à défaut de la fleur de sel). Servir aussitot.

Published by helene06
commenter cet article
6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 09:42
CONCOMBRE A L'INDIENNE (WW)

Une petite salade toute fraîche et parfaite pour la ligne! Une fois de plus, j'ai trouvé cette petite merveille chez Vanda, quel bonheur de se balader sur son blog, j'y découvre de très alléchantes idées!

Pour 4 personnes

0SP/personne

  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 citron jaune (ou vert)
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • sel, poivre

Eplucher le concombre et le couper en 2 dans le sens de la longueur, épépiner avec une petite cuillère et détailler la chair en dés.

Peler et hacher l'oignon très finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Hacher finement les feuilles de menthe.

Presser le citron, délayer le sucre dans le jus avec la coriandre, puis mélanger avec tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer de 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, mélanger de nouveau pour un maximum de saveur.

 

Published by helene06
commenter cet article
31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 19:52
SALADE CESAR (WW)

Humm la salade césar, un grand classique à redécouvrir... 

Pour 4 personnes

12SP/personne

  • 1 salade romaine (ou laitue)
  • 320g de filet de poulet
  • 60g de copeaux de parmesan
  • 200g de pain
  • 15g de beurre 41%MG
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1/2 cuil. à café de vinaigre blanc
  • 50cl d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de sauce Worcestershire
  • persil (ou ciboulette
  • sel, poivre

 

Couper le pain en petits cubes. Couper les filets de poulet en lanières. Laver les feuilles de salade et réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les lanières de poulet et les faire dorer 3 minutes sur feu vif. Baisser le feu et prolonger la cuisson 3 minutes. Poudrer le poulet de sucre et laisser caraméliser 1 minute en remuant sans cesse.

Retirer les lanières de poulet de la poêle, ajouter 2 cuil. à soupe d'huile et faire dorer les tranches de pain 2 minutes sur chaque face.

Réaliser la sauce blanche: éplucher la gousse d'ail et la presser à l'aide d'un presse-ail. Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, du sel et du poivre. Bien fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Monter la mayonnaise en versant peu à peu l'huile d'olive restante. Lorsque la mayonnaise est ferme, ajouter le vinaigre blanc et l'ail, la sauce va devenir blanche et se liquéfier. Ajouter la sauce Worcestershire. Hacher la moitié des copeaux de parmesan et les ajouter dans la sauce blanche. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d'eau pour la diluer un peu.

Répartir tous les ingrédients de la salade dans 4 assiettes. Décorer du reste de copeaux de parmesan et de persil (ou ciboulette) hachée. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Published by helene06
commenter cet article
26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 17:20
POULET ARLEQUIN A LA SEMOULE (WW)

Toujours à l'affût de nouvelles idées pour varier mes repas, cette fois-ci, j'ai puisé l'idée dans un des derniers livres de Weight Watchers que m'a offert ma copine préférée pour mon anniversaire: "Bien manger tous les jours".

Cette recette une agréable surprise, très peu calorique ni gourmande en points, elle est complète et savoureuse!

Pour 4 personnes

Pour 5SP/personne

  • 400g de filets de poulet
  • 1 oignon doux
  • 1 gousse d'ail
  • 3 poivrons de taille moyenne (jaune, vert et rouge), à défaut 600g de poivrons surgelés, c'est encore plus rapide (merci Picard)
  • 80g de semoule de couscous à gros grains
  • 4 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé + 4 feuilles entières
  • sel, poivre
POULET ARLEQUIN A LA SEMOULE (WW)

Couper le poulet en 12 aiguillettes. Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail. Rincer les poivrons, les fendre, les épépiner et les tailler en fines lanières. Mettre la semoule dans un bol. Mesurer le même volume d'eau chaude, y ajouter une pincée de sel et 1 cuil. à café d'huile puis verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer.

Chauffer 1 cuil. à café d'huile dans une sauteuse antiadhésice, y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 minutes à feu moyen, tout en remuant. Saler, poivrer et poudrer de curcuma en cours de cuisson. Réserver dans un plat. Ajouter le erste d'huile dans la sauteuse, y faire suer l'oignon et les poivrons 10 minutes à feu moyen, tout en remuant. Saler légèrement, parsemer d'ail et de basilic et arroser d'une tasse d'eau. Couvrir et laisser étuver 5 minutes à feu doux (les poivrons doivent devenir tendres et fondants, sinon poursuivre la cuisson).

Ajouter le poulet et mélanger. Emietter la semoule puis répartir sur la préparation. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux. Décorer de feuilles de basilic.

POULET ARLEQUIN A LA SEMOULE (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 7SP:

- Poulet arlequin à la semoule (5sp)

- salade de fruits rouges (0sp)

- Ma dose choco (2sp) à faire fondre sur les fruits rouges

Vous pouvez sans soucis rajouter une assiette de crudités avec de la vinaigrette (à comptabiliser)

Published by helene06
commenter cet article
14 août 2016 7 14 /08 /août /2016 19:46
PANNACOTTA AUX MYRTILLES (WW)

C'est la saison des myrtilles et comme elle est plutôt courte, j'en profite! J'aime profiter des fruits de saison et surtout varier...

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette des pannacotta aux framboises trouvée chez Vanda. Elle est top cette pannacotta, peu sucrée et on peut l'adapter à d'autres fruits (framboises donc, mais également kiwi, mangue mixée, fraise...). En plus, facile à préparer à l'avance et très peu calorique, c'est un dessert léger et frais!

Pour 4 personnes

3SP/personne

  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 2 cuil. à soupe d'édulcorant
  • 200g de fromage blanc 0%
  • 400g de myrtilles
  • 20cl de crème liquide à 5% MG
  • 3 feuilles de gélatine

​Dans une assiette creuse, faire ramollir la gélatine dans de l'eau.

Dans une petite casserole, mélanger la crème fraîche et la vanille liquide. Porter à feu doux pendant 2 minutes. Presser la gélatine et l'incorporer au mélanger. Fouetter pour la dissoudre.

Hors du feu, ajouter le fromage blanc et l'édulcorant.

Déposer les fruits au fond des verrines, verser la préparation sur les fruits puis laisser prendre au frais au minimum 2h avant de déguster bien frais.

PANNACOTTA AUX MYRTILLES (WW)
Published by helene06
commenter cet article
7 août 2016 7 07 /08 /août /2016 13:04
SALADE DE ROQUETTE AUX PECHES ROTIES (WW)

Hum les salades composées en été, j'en raffole! J'aime trouver de nouvelles idées, de nouvelles associations...

Cette salade provient du dernier magasine Saveurs et niveau points, elle s'adapte parfaitement dans le cadre du régime WW.

Pour 2 personnes

10SP/personne

  • 160g de roquette
  • 1 pêche blanche
  • 1 pêche jaune
  • 30g d'amandes torrefiées
  • 30g de copeaux de parmesan
  • 40g de bressaola en très fines tranches
  • 1 cuil. à café de beurre

Pour la vinaigrette:

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (que j'ai remplacé par du vinaigre de framboise)
  • sel, poivre

​Rincer la roquette et bien la sécher.

Rincer les pêches sous l'eau froide et les sécher. Les couper en tranches de 2cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les tranches de pêche et les faire dorer 5 minutes sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Répartir harmonieusement tous les ingrédients de la salade dans 2 assiettes. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

SALADE DE ROQUETTE AUX PECHES ROTIES (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 16SP:

- salade de roquette aux pêches rôties (10sp)

- bavarois fraises-citron (6sp) La recette très vite en ligne!

Published by helene06
commenter cet article
1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 14:04
SALADE FRAISES-ORANGE

L'été on a envie de fraîcheur, alors on oublie les glaces hyper caloriques et on réalise une délicieuse salade de fruits et tout ça pour 0SP!

Pour 2 personnes

0SP/personne

  • 125g de fraises
  • 2 oranges
  • quelques feuilles de menthe

​Laver et équeuter les fraises, les couper en 4 et les placer dans un saladier. Peler les oranges à vif et prélever les segments, placer dans le saladier également. Presser le jus restant de l'orange et verser sur les fruits.

Ciseler la menthe, mélanger avec les fruits et placer au frais jusqu'au moment de servir, rien de bien sorcier!

Si les fraises ne sont pas assez sucrées, ajouter un filet de miel (à comptabiliser).

Published by helene06
commenter cet article
29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 12:40
BURGER DE LA MER

De retour après un agréable moment passé à me ressourcer en famille...

Il est temps de se remettre à la rédaction de mes recettes. Pour ce qui est de cuisiner, j'ai retrouvé aussitôt le plaisir de passer derrière mes fourneaux, surtout pour préparer ce délicieux burger, qui reste tout à fait dans le cadre de mon alimentation weight watchers...

Je me suis inspiré de la recette trouvée dans le dernier magasine de ww et je l'ai légèrement simplifié.

Pour 4 personnes

11/sp/personne

  • 4 petits pains à hamburger 
  • 240g de poisson blanc (type cabillaud) coupé en dés
  • 240g de crevettes crues décortiquées, coupées en dés
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 50g de pain haché
  • le jus d'1/2 citron
  • 40g de mayonnaise allégée
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • laitue
  • tomates
  • 80g de fromage à tartiner ail et fines herbes Paysan Breton Mme Loik

​Mettre le poisson, les crevettes, les oignons nouveaux, le pain haché, le jus de citron et la mayonnaise dans le bol d'un mixeur. Saler et poivrer. Donner quelques pulsations jusqu'à obtenir une préparation homogène. Former 4 burgers. Les laisser reposer et placer au frais pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. A l'aide d'un pinceau, répartir l'huile d'olive sur les burgers. Les faire cuire 4 à 5 minutes sur chaque face pour qu'ils soient dorés. Baisser le feu au minimum puis poursuivre la cuisson 5 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, faire chauffer quelques minutes au gril ou au grille-pain (tout doux) les pains à hamburger. Tartiner de fromage à tartiner sur les 2 faces intérieurs. Répartir les feuilles de laitue et les tranches de tomates sur la base de chaque pain. Ajouter les burgers de poisson et crevettes puis refermer avec le couvercle du pain à hamburger.

Servir aussitôt avec une salade verte.

BURGER DE LA MER

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 14SP:

- burger de la mer (11sp)

- salade verte et tomate et vinaigrette sans huile (0)

- pannacotta aux myrtilles (3sp)

 

 

BURGER DE LA MER
Published by helene06
commenter cet article

Présentation

  • : les délices d'Hélène allégés
  • les délices d'Hélène allégés
  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
  • Contact

Mon blog principal

Venez également visiter mon autre blog:
"Les Délices d'Hélène"
Cliquez sur la bannière!

Recherche

Liens utiles

Recettes de cuisine 

Compteur de visiteurs en lignes