Chercher des idées pour varier ses menus allégés n'est pas toujours évident... Voici une idée végétarienne et peu calorique.

Pour le nombre de points WW, je vous laisse faire le calcul, j'ai résilié mon abonnement.

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 450g de carottes pelées et coupées en rondelles
• 400g de pois chiche en boîte, égoutés
• 2 cuil. à café rases de curcuma
• 1 cuil. à café rase de cumin en poudre
• 1 cuil à café rase de cannelle en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de poivre
• 200g d'eau
• 1/2 citron confit, rincé et détaillé en dés
• 4 cuil. à café de yaourt nature non sucré
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche

Dans une poêle, verser l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon pelé et haché avec l'ail écrasé à feu vif quelques minutes.

Baisser le feu et ajouter les carottes, les épices et l'eau. Laisser mitonner 25 à 30 minutes environ.

Vérifier la cuisson des carottes en piquant avec la pointe d'un couteau, elles doivent être tendres. Ajouter alors les pois chiches et le citron confit. Laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.

Servir aussitôt accompagné du yaourt légèrement fouetté à la fourchette et parsemé de coriandre.

A la maison, les lasagnes, je sais que ça plait à toute la famille, mais entre la viande hachée, la béchamel et le gruyère, je fais vite exploser mon quota de calories...

Tant pis, j'opte pour une recette avec pas mal de points pour un côté plus crémeux, et pas de soucis, ça passe nickel!

Pour 6 personnes

10SP/ personne (8sp pour 8 personnes)

• 600g de boeuf haché 5% MG
• 1 oignon
• 750g de purée de tomates
• 1cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de fond de veau
• 1 cuil. à soupe de basilic congelé (ou frais)
• 500ml de lait écrémé
• 25g de fécule de Maïzena
• 1 cuil. à café de muscade moulue
• 12 plaques à lasagnes
• 60g de gruyère râpé allégé
• 100g de parmesan

Sur une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter un peu d'eau pour qu'il devienne fondant. Ajouter le boeuf haché et faire revenir quelques minutes supplémentaires. Verser la purée de tomate, le fond de veau, le sucre. Saler, poivrer et ajouter le basilic. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Préparer la béchamel allégée: faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un petit récipient diluer la maïzena avec un fond de lait et verser dans le lait chaud. Fouetter vivement et ajouter la noix de muscade, le parmesan, sel et poivre. Laisser bouillir 1 à 2 minutes tout en remuant.

Dans un plat à gratin allant au four, déposer une à 2 cuil. à soupe de bolognaise, puis une couche de plaques de lasagnes. Verser un peu de sauce bolognaise, un peu de béchamel. Recouvrir avec une couche de plaques de lasagnes. Terminer une dernière couche de sauce bolognaise et de béchamel, parsemer de gruyère râpé puis enfourner 15 à 20 minutes à th.190°C. Servir aussitôt accompagné d'une salade verte. 

Coucou à  toutes et à tous! Voilà une semaine que j'ai repris le programme ww, histoire de dégommer les derniers kilos incrustés, mais aussi de me débarrasser de ceux qui se sont installés durant les fêtes. Je reprends donc en même temps le chemin de la cuisine et des recettes plus équilibrées.

Les nouvelles recettes seront donc calculées avec la nouvelle formule ww liberté.

Pour 4 portions  (soit environ 5 pancakes par portion)

3SP/portion

• 2 bananes
• 2 oeufs
• 100g de flocons d'avoine
• 70ml de lait
• 1 pincée de levure chimique
• 1/2 cuil. à café d'huile d'olive

Dans le bol d'un mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer pour obtenir une préparation homogène.

Huiler légèrement une poêle à l'aide d'un papier absorbant et faire chauffer à feu moyen.

Déposer 1 cuil. à soupe de pâte dans la poêle et laisser cuire une minute environ, jusqu'à ce que le dessus fasse des bulles. Retourner délicatement et faire cuire l'autre face. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir aussitôt.​​​​​​​​​​​​​​

S'il y a bien une chose que j'aime cuisiner et à toutes les sauces, ce sont bien les pâtes. J'ai testé cette version au citron, trouvée chez Emy Cuisine et c'était juste délicieux!

Pour une personne

Pour 10sp:

• 200g de tagliatelles cuites
• persil (que j'ai remplacé par du basilic)
• 1 ou 2 citrons
• 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche 15%
• 1 cuil. à café de beurre allégé 41%

Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Hacher le persil. Laver et prélever le zeste des citrons. Dans un bol, mettre la crème fraîche, le parmesan, le persil (ou basilic) saler et poivrer et bien mélanger le tout.

Dans une poêle (ou casserole), faire fondre le beurre et ajouter les zestes de citron (je pense que cette étape est facultative: hachez les zestes bien finement, pas besoin de les réchauffer dans le beurre, vous économiserez un point).

Egoutter les pâtes, puis les mettre dans le beurre au citron, en y ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter la crème persillée au parmesan puis un peu de jus des citrons. Servir aussitôt.

Accompagner ces pâtes de brocolis vapeur et de saumon fumé.

Du fruit et (presque) que du fruit pour le plaisir sans les calories!

Pour 4 personnes

0SP/personne (ou 2SP en cas d'ajout de sucre)

• 1 gros melon
• le zeste de 1 citron vert bio ou non traité
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• 1 blanc d'oeuf

La veille, couper le melon en 2, l'épépiner et retirer la chair. Mettre dans un récipient hermétique et placer au congélateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, sortir le melon du congélateur. Le déposer dans le bol d'un mixeur avec le zeste de citron vert, le sucre et le blanc d'oeuf.

Mixer jusqu'à l'obtention d'un sorbet crémeux et servir aussitôt.