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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 19:35
FILET DE DINDE AU MAROILLES (WW)

Le fromage, impossible de m'en passer, mais à faible dose, c'est toujours mieux que pas du tout! La saveur du maroilles est subtile mais c'est tout de même un délice et hyper crémeux!

Pour 4 personnes

6SP/personne

  • 500g de filet de dinde
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 50ml de vin blanc
  • 200g de crème fluide à 4% MG
  • 70g de maroilles
  • sel, poivre

Couper la dinde en lanières. Dans une poêle, faire revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il accroche au fond de la poêle. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ. Après évaporation, ajouter le vin blanc et laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter les morceaux de dinde et les faire rôtir à feu vif quelques minutes (5 minutes environ). Baisser le feu puis ajouter le maroilles coupé en petits morceaux, ainsi que la crème et rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud.

FILET DE DINDE AU MAROILLES (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 11SP:

- filet de dinde au maroilles (6sp)

- 150g de pommes de terre au four (3sp)

- champignons sauce soja (0)

- 1 cuil. à café d'huile d'olive (1sp)

- une faisselle 0% (1sp)

- une pomme (0)

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 20:59
OVERNIGHT OAT AUX GRAINES DE CHIA (WW)

Encore une nouvelle idée de petit déjeuner à préparer la veille cette fois-ci, pour le petit-déjeuner du lendemain.

Mais Késako??? L'overnight oat, ou porridge du lendemain est un porridge sans cuisson, que la prépare la veille et qui gonfle toute la nuit au réfrigérateur. Ainsi, le matin, on gagne du temps et on se fait plaisir, sans partir le ventre vide! Recette trouvée sur le blog de Livionna

Pour une personne

Pour 7 SP

  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 cuil. à café de graines de chia
  • 120ml de lait d'amande
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant
  • des fruits pour la déco
  • 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0%
  • cannelle (facultatif)

La veille au soir, dans un bol, mélanger le lait d’amande avec 1 cc de graine de chia et l’édulcorant. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger de nouveau. Ajouter éventuellement.

Placer un film alimentaire sur le bol et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, réchauffer légèrement la préparation pour la déguster tiède (en fonction de votre préférence) puis incorporer le fromage blanc, pour un côté plus crémeux. Décorer avec les fruits.

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 15:19
CURRY DE POISSON AUX BROCOLIS(WW)

Un plat savoureux et parfumé, parfait pour varier ses assiettes... Une recette trouvée dans le livre "Mon cours de cuisineWeightwatchers".

Pour 2 personnes

7SP/personne

  • 2 dos de merlu (ou tout autre poisson blanc) de 100g chacun
  • 60g de crevettes crues décortiquées
  • 200g de fleurettes de brocoli
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 cuil. à café d'ail haché
  • 1/2 cuil. à soupe de gingembre frais haché (que j'ai remplacé par du gingembre en poudre)
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • 1/2 cuil. à café de fumet de poisson
  • 1 cuil. à café d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 75ml de lait de coco
  • sel, poivre

A l'avance, rincer et éponger le poisson. Saler, poivrer et réserver. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, y cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes. Les plonger dans l'eau glacée, les égoutter et réserver. Délayer le fumet de poisson dans 15cl d'eau.

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon 2 minutes à feu doux. Saupoudrer d'ail, de gingembre et de curry. Ajoutter les crevettes et remuer 1 minute. Verser le fumet et le lait de coco, porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes.

Déposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron vert. Couvrir et cuire 10 minutes  feu doux. Incorporer le brocoli et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer. Au dernier moment, parsemer de coriandre ciselée et mélanger. Servir dans un plat creux.

Vous pouvez aussi enrichir la recette avec quelques moules décortiquées à intégrer en même temps que les crevettes.

Sevir avec du riz ou de la semoule (à comptabiliser). 

CURRY DE POISSON AUX BROCOLIS(WW)
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 20:22
ROULE DE POMMES DE TERRE-CHEVRE-JAMBON (WW)

Une petite idée sympathique, toute légère et qui plaît à toute la famille... A refaire plus souvent! Une idée trouvée ici.

Pour 6 personnes

4SP/personne

  • 600g de pommes terre crues épluchées
  • 3 oeufs
  • 100g de chèvre frais
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four th.200°C.

Peler et laver les pommes de terre. Les râper à l'aide d'un robot ou avec une râpe. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Rectifier l'assaisonnement, incorporer la ciboulette hachée. Ajouter les pommes de terre râpées.

Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 25 à 30 minutes (les bords doivent devenir foncés). A la sortie du four, la rouler immédiatement avec le papier sulfurisé et laisser refroidir.

Lorsque le rouleau est entièrement refroidi, dérouler en retirant le papier sulfurisé. Tartiner de chèvre frais. Disposer le jambon puis rouler à nouveau pour former un nouveau rouleau bien serré. Placer au frais. 

Au moment de servir, découper en tranches.  

ROULE DE POMMES DE TERRE-CHEVRE-JAMBON (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 6SP:

- roulés de pomme de terre au chèvre et au jambon (4sp)

- salade verte et vinaigrette sans huile, brocolis vapeur (0)

- orange-cannelle (0sp)

- 2 carreaux de chocolat noir Gerblé (1sp)

- un thé à la menthe dolce gusto (1sp)

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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 20:35
BOWLCAKE BANANE-NOCCIOLATA (WW)

Depuis que j'ai démarré WeightWatchers, j'ai compris que pour tenir dans la durée, il était important de varier son alimentation et le petit déjeuner également. J'ai d'ailleurs découvert les bowlcakes et j'aime beaucoup. Je me sens bien rassasiée et je me suis même rendue compte que j'avais une préférence pour ceux à la semoule fine.

Malgré tout, j'alterne de temps en temps avec les flocons d'avoine et j'ai trouvé celui-ci chez Rachel Cuisine, avec sa petite touche gourmande à base de Nutella (que j'ai remplacé par du Nocciolata)

Pour une personne

7Sp/personne

  • 1 oeuf
  • 1 banane
  • 3 cuil. à soupe de lait écrémé
  • 30g de flocons d'avoine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de Nocciolata (ou nutella)

Dans un bol, écraser la moitié de la banane à la fourchette. Ajouter l'oeuf battu, la levure chimique, les flocons d'avoine et le lait. Bien mélanger et faire cuire 2min30 au micro-ondes, puissance maximale.

Laisser reposer quelques minutes puis démouler sur une assiette. Disposer tout autour le reste de banane et accompagner d'une cuillère de Nocciolata.

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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 20:46
SALADE COMPOSEE AU BACON, NOIX DE MACADAMIA ET FROMAGES (WW)

J'adore préparer mes salades composées en fonction de ce que j'ai dans mon frigo. Celle-ci est bien complète et ultra gourmande! Jugez-en par vous-même!

Pour 1 personne

10SP/personne

  • salade verte
  • 8 tomates cerises
  • 1/2 pomme
  • 40g de bacon
  • 30g de roquefort
  • 30g de feta allégée
  • 10g de noix de macadamia
  • moutarde
  • 1/2 jus de citron
  • sel, poivre

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le jus de citron. Saler et poivrer puis rajouter un filet d'eau.

Disposer la salade sur une assiette. Déposer les tomates cerises coupées en deux et des morceaux de pomme (préalablement pelée). Parsemer de miettes de fromage, bacon et noix de macadamia. Arroser de vinaigrette. Servir aussitôt.

Pour un repas complet, ajouter 50 à 60g de pain (à comptabiliser).

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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 20:52
QUICHE SANS PATE ROQUEFORT ET NOIX (WW)

J'adore les recettes du blog Cuisine Ma-Ligne, les recettes d'Ambre m'inspirent car elle est aussi gourmande que moi et je pense qu'on a la même vision toutes les 2: elle aime se faire plaisir, même au régime (et je crois que c'est hyper important pour tenir dans la durée).

Alors forcément quand elle a publié cette recette de quiche sans pâte au roquefort et aux noix, elle m'a donné envie de la tester. Ici, tout le monde s'est régalé, même mon petit pirate qui a 18 mois, alors n'hésitez pas!

Pour 4 personnes

9SP/personne

  • 200g de pommes de terre
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 50g de farine
  • 3 oeufs
  • 100ml de crème légère à 4%
  • 200ml de lait écrémé
  • 50g de roquefort
  • 6 noix concassées

Faire cuire les pommes de terre en morceaux dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile, jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter un peu d'eau progressivement pour qu'il cuise à feu doux, environ 20 minutes.

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la crème et le lait, puis ajouter les pommes de terre et l'oignon. Verser la préparation dans un moule en silicone puis émietter le roquefort et les noix par-dessus. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Lorsque la quiche sans pâte est cuite, la sortir du four et la laisser reposer une quinzaine de minutes, pour qu'elle tiédisse, avant de passer à table. Servir accompagné d'une salade.

 

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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 20:52
POELEE DE POMMES DE TERRE RATTE, POULET, CHORIZO, PRUNEAUX

Un peu avant les fêtes, j'ai eu la chance de recevoir un colis gourmand, envoyé par Valérie du blog Marciatack, à base de pommes de terre ratte du Touquet (cette petite pomme de terre à la chair ferme), et j'ai eu envie de les cuisiner en poêlée, version sucrée salée. C'était hyper bon et bien complet!

Pour 2 personnes

12SP/ personne

  • 500g de pommes de terre ratte
  • 100g de blanc de poulet
  • 6 tranches de chorizo
  • 100g de champignons
  • 2 cuil. à café d'huile
  • 20g de pruneaux dénoyautés
  • persil 

Plonger les pommes de terre dans une casseole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lanières. Laver les champignons et les couper en lamelles. Hacher les pruneaux.

Faire revenir les champignons à feu moyen sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de végétation. Laisser dorer quelques minutes et réserver sur une assiette. Faire chauffer l'huile à feu vif et cuire les lanières de poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Ajouter les champignons, le chorizo coupé finement, les pruneaux et les pommes de terre égouttées et coupées en tranches. Ajouter le persil. Laisser cuire encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

 

 

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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 21:05
POULET SAUCE CHORIZO, PATES ET POIVRONS (WW)

J'adore le chorizo en cuisine, ça parfume tellement bien les plats et ce qui est top, c'est qu'il n'y a pas besoin d'en mettre beaucoup pour donner du goût au plat. Je me suis inspirée d'une Recette trouvée ici. A refaire, c'était un délice!

Pour4 PERSONNES 

10SP/personne

  • 400g de blanc de poulet
  • 120g de pâtes crues
  • 4 cuil. à café d'huile d'olive
  • 20cl de crème allégée 4%
  • 8 tranches de chorizo
  • poivrons en conserve
  • une gousse d'ail

Préparer la sauce: dans une petite casserole, verser la crème et faire infuser les tranches de chorizo et la gousse d'ail entière écrasée. Porter à ébullition et couper le feu. Laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer les pâtes en les cuisant selon les indications portées sur le paquet. Egoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Faire cuire les filets de poulet coupés en lanières et les faire dorer quelques minutes, puis baisser le feu et laisser cuire à coeur à feu doux encore quelques minutes pour ne pas agresser la chair. Ajouter les lamelles de poivrons rouges. Rectifier l'assaisonnement.

Dresser dans les assiettes les pâtes, puis déposer le poulet et les lanières de poivrons. Servir avec la sauce réchauffée et les tranches de chorizo. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 21:02
BOWLCAKE POIRE, SAUCE AU CHOCOLAT (WW)

Il est l'heure de reprendre le droit de chemin et de partager avec vous une nouvelle recette. Stop les excès, on en a bien profité pas vrai?

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de bowlcake. Vous connaissez le bowlcake? Une sorte de cake que l'on cuit en quelques minutes au micro-ondes, en version allégée ici, bien évidemment. Par contre, j'ai testé cette fois-ci la semoule à la place des flocons d'avoine. Verdict: j'ai préféré le goût! Après, libre à vous de tester les 2 versions pour trouver votre préférence (pour une version aux flocons d'avoine, remplacez par la même quantité que de semoule).

J'ai pioché cette recette chez Ambre du blog "Cuisine Ma-Ligne", un blog où je puise très souvent mon inspiration car elle est très gourmande, tout comme moi.

Pour 1 personne

5SP/personne

Pour le bowlcake

  • 1 banane
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 blanc d'oeuf
  • 30 de semoule fine
  • 1 poire

Pour la dose choco maison

  • 9g de cacao en poudre non sucré
  • 4g de beurre allégé
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre

Préparer le bowlcake: mélanger la banane écrasée, la levure, le blanc d'oeuf, et la semoule. Mélanger le tout et faire cuire dans un bol pendant 2.30 au micro-ondes. Réserver.

Pendant ce temps, préparer la dose choco: mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre au micro-ondes 10 secondes. Bien mélanger avec un fouet et remettre à nouveau 10 secondes au micro-ondes, la crème va devenir bien lisse.

Retourner le bowlcake sur une assiette et verser par-dessus la dose choco. Accompagner des morceaux de poire (pour ma part je l'ai accompagné cette fois-ci d'une clémentine. 

BOWLCAKE POIRE, SAUCE AU CHOCOLAT (WW)
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  • : les délices d'Hélène allégés
  • les délices d'Hélène allégés
  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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