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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 13:33
CAKE PETIT DEJ' AU CHOCOLAT, ET SA SAUCE CHOCO (WW)

J'avoue je suis de moins en moins présente ces derniers temps... Moins derrière mes fourneaux, moins derrière mon appareil photo et moins derrière mon blog. J'ai besoin de respirer... Profiter de la vie, de la famille.

J'aime toujours autant cuisiner, mais moins. Et quand je trouve le temps de cuisiner, j'ai la flemme de prendre des photos ou de rédiger mon article pour mon blog. Il y en a tellement en attente, je suis désespérée (non ne me plaignez pas...).

Tant pis.Je suis là de temps en temps. Quand l'envie me prend, quand la recette me donne envie de la partager avec vous, quand je peux, et c'est le principal...

Cette recette, je l'ai tenté hier matin. Je suis partie sur la base d'un bowlcake, trouvé chez Cuisine Ma-Ligne, mais je voulais doubler la quantité pour me préparer 2 petits déjeuners d'affilée (quand je vous dis que j'ai la flemme!). Du coup, j'ai un petit peu modifié la recette initiale, ça reste une recette allégée mais avec le "semblant" de sauce au chocolat, c'est malgré tout bien bon! Le trompe l'oeil a bien fonctionné!!!

Pour 2 déjeuners

5SP/personne

  • 60g de semoule fine crue
  • 60ml de lait
  • 60g de fromage 0%
  • 2 blancs d'oeufs
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 ou 2 cuil. à soupe d'édulcorant

Pour la sauce au chocolat 

  • 30g de fromage blanc 0%
  • 8g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant

Dans un récipient, mélanger la semoule avec le blanc d'oeuf battu, le fromage blanc, le lait, l'édulcorant et le cacao. Verser dans un mini moule en silicone et passer au micro-ondes à puissance maximale 2m30 à 3min.

Préparer la sauce au chocolat: mélanger le fromage blanc avec le cacao, la vanille liquide et l'édulcorant. Passer au micro-ondes 30 secondes à 600w.

Démouler le cake, couper en tranches et servir accompagné de sauce au chocolat.

Pour un petit déjeuner complet, j'ai rajouté 10g de mélange de fruits secs (2sp), un kiwi jaune (0) et un café (0)

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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 14:14
TAGLIATELLES AU CITRON (WW)

S'il y a bien une chose que j'aime cuisiner et à toutes les sauces, ce sont bien les pâtes. J'ai testé cette version au citron, trouvée chez Emy Cuisine et c'était juste délicieux!

Pour une personne

Pour 10sp:

  • 200g de tagliatelles cuites
  • persil (que j'ai remplacé par du basilic)
  • 1 ou 2 citrons
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche 15%
  • 1 cuil. à café de beurre allégé 41%

Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Hacher le persil. Laver et prélever le zeste des citrons. Dans un bol, mettre la crème fraîche, le parmesan, le persil (ou basilic) saler et poivrer et bien mélanger le tout.

Dans une poêle (ou casserole), faire fondre le beurre et ajouter les zestes de citron (je pense que cette étape est facultative: hachez les zestes bien finement, pas besoin de les réchauffer dans le beurre, vous économiserez un point).

Egoutter les pâtes, puis les mettre dans le beurre au citron, en y ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. Ajouter la crème persillée au parmesan puis un peu de jus des citrons. Servir aussitôt.

Accompagner ces pâtes de brocolis vapeur et de saumon fumé.

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8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 13:05
SOUFFLE AU CHOCOLAT (WW)

Un dessert qui mettra tout le monde d'accord, en version allégée certes, mais tout le monde n'y verra que du feu!

Pour 8 personnes

6Sp/personne

  • 4 cuil. à soupe de farine
  • 6 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes
  • 45g de sucre en poudre
  • 2 cuil. à café de beurre allégé 41%
  • 120g de crème fraîche allégé à 4%
  • 25g de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four th.190°C. Enduire un grand plat à soufflé de spray de cuisine avec de la matière grasse et 2 cuil. à soupe de farine (ou 8 petits moules individuels).

Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter progressivement le sucre et mélanger doucement.

Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les 2 cuil. à soupe de farine restante. Retirer du feu et ajouter le cacao, la crème et les jaunes en fouettant bien. Incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule. Verser dans le plat à soufflé et enfourner 30 minutes environ (20 minutes pour des soufflés individuels). Servir aussitôt dès la sortie du four.

  •  

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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 20:22
SORBET AU MELON SANS SORBETIERE (WW)

Du fruit et (presque) que du fruit pour le plaisir sans les calories!

Pour 4 personnes

0SP/personne (ou 2SP en cas d'ajout de sucre)

  • 1 gros melon
  • le zeste de 1 citron vert bio ou non traité
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre (facultatif)
  • 1 blanc d'oeuf

La veille, couper le melon en 2, l'épépiner et retirer la chair. Mettre dans un récipient hermétique et placer au congélateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, sortir le melon du congélateur. Le déposer dans le bol d'un mixeur avec le zeste de citron vert, le sucre et le blanc d'oeuf.

Mixer jusqu'à l'obtention d'un sorbet crémeux et servir aussitôt.

SORBET AU MELON SANS SORBETIERE (WW)
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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 19:30
CLAFOUTIS TOMATE-RICOTTA-BASILIC (WW)

J'ai un paquet de recettes en retard mais celle-ci, avec les beaux jours qui arrivent a tout à fait sa place ici.

Une idée toute simple avec la tomate et parfait pour toute la famille, accompagné d'une belle salade verte (d'après une idée trouvée sur le blog de Mamzelle Eva)

Pour 4 personnes

8SP/personne

  • 3/4 grosses tomates
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de ricotta
  • 30cl de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • sel poivre

Préchauffer le four th.200°C.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Ajouter la farine et bien mélanger.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Verser le mélange lait-farine et fouetter. Ajouter ensuite la ricotta, l'ail haché, les tomates coupées en petits cubes et le basilic ciselé. Rectifier l'assaisonnement.

Verser le mélange dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes. Se déguste tiède de préférence

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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 21:04
GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)

Il me restait une poire qui commençait à s'abîmer dans mon panier à fruit. Pas de problème,  un petit coup de baguette magique et la voîlà transformée en un délicieux gâteau, parfait pour mon petit déjeuner. Finalement, rien de sorcier, la poire mixée remplace à merveille la compote de pomme, que l'on trouve dans certaines recettes, ça fonctionne parfaitement! 

Pour une personne

Pour 4SP

  • 1 poire
  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'édulcorant en poudre (facultatif si la poire est sucrée)

Préchauffer le four th.180°C.

Peler la poire et retirer le coeur, mixer la poire avec les flocons d'avoine. Ajouter la levure chimique et l'édulcorant.

Verser la préparation dans un moule puis enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir et déguster accompagné d'un coulis de chocolat chaud ou de spéculoos (à comptabiliser)​​​​​​​

GATEAU A L'AVOINE ET A LA POIRE (WW)
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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 20:05
CAKE A LA RHUBARBE (WW)

C'est la saison de la rhubarbe, profitons-en, elle ne dure pas... J'ai trouvé cette recette chez Vanda, et je l'ai légèrement modifié, notamment en incorporant aucun édulcorant j'adore le moelleux et la texture humide de ce cake et sa petite pointe acidulée.

Pour 12 parts

4SP/part

  • 500g de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1 petit suisse 40%MG (60g)
  • 50g de beurre allégé 41%MG
  • 50g de Maïzena
  • 100g de farine
  • 1cuil. à soupe de sucre roux
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçon. La mettre dans une passoire, la saupoudrer avec une cuil. à soupe de sucre et la faire dégorger pendant 30 minutes.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre restant, la farine, la maizena et la levure et mélanger énergiquement. Ajouter le beurre fondu, la vanille, le fromage blanc et le petit suisse. Mélanger à nouveau. Ajouter les morceaux de rhubarbe.
Mélanger à nouveau puis verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Faire cuire à 180°C pendant 40 min environ (Préchauffer le four au préalable).
Démouler à froid.

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 19:45
INVISIBLE POMMES-POIRES (WW)

Je fais dans la pomme ces temps-ci... Mais ce gâteau est vraiment extra et mine de rien, on allège les calories, sans s'en rendre compte... C'est une recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphère. Ce que j'aime dans ce gâteau c'est qu'il est fondant en bouche, avec une pointe de beurre et de sucre "normal", pas de produit allégé, il convient donc à toute la famille.

Pour 6 personnes

6SP/ personne (ou 4 sp si vous divisez les proportions en 8)

  • 3 belles pommes
  • 3 belles poires
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'arome vanille
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutter alors le beurre préalablement fondu, le lait et la vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans 2 saladiers. Peler, retirer le coeur des pommes et les épépiner. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (afin d'éviter aux fruits qu'ils ne s'oxydent). Faire de même avec les poires dans l'autre saladier.

Verser le contenu du saladier aux pommes dans un moule carré de 20cm de côté (en silicone de préférence, à défaut, beurrer et fariner au préalable). Lisser. Verser par-dessus les poires. Lisser à nouveau. Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser), puis découper en rectangles.

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 12:54
CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)

Une petite tranche de cake? Version allégée, tout le monde n'y verra que du feu...

Pour 12 personnes

2SP/par personne

  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 80g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuil. à soupe de canderel
  • 1 pot de 100 de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 pommes

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en tranches fines. Dans un saladier, battre les oeufs avec le canderel. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les tranches de pommes.

Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler
 

CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 20:38
LE BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE) (WW)

J'aime beaucoup naviguer sur le net, je tombe parfois sur de petites merveilles comme celle-ci... De petits moelleux sans sucre ni beurre, mais malgré tout, ils restent de loin mes préférés et je les ai d'ailleurs réalisés plusieurs fois car ici, tout le monde les adore et moi, je me fais plaisir sans scrupules...

Pour 6 personnes

3SP/ personne

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 oeuf
  • 30g de pépites de chocolat
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • une pincée de bicarbonate
  • 50g de poudre d'amande

Préchauffer le four th.190°C.

Ecraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate. Mélanger puis intégrer 25g de pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule de 18cm de diamètre ou dans des empreintes individuelles à muffins, en silicone.

Saupoudrer du restant de pépites de chocolat puis enfourner 7 à 10 minutes environ.

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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