Une petite recette trouvée un peu par hasard sur le net (comme beaucoup des recettes testées ici, merci internet pour cette source inépuisable d'inspiration!) mais qui va se retrouver de nombreuses fois sur ma table cet été, ça c'est sûr! Oui, car moi je fonctionne beaucoup au feeling. Mes goûts et mes envies changent au fil des saisons. Et comme beaucoup de personnes, dès que les beaux jours arrivent, j'ai envie de fraîcheur et de recettes légères. Cette salade ne vous donnera aucun complexe, et même si elle a l'air super simple et sans intérêt, je vous conseille de tester cette association, vous serez agréablement surpris du mélange!
Pour 4 personnes
1pp/personne
ou 1SP/ personne
- 1 concombre
- 1 ananas
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- le jus et le zeste d'un citron vert
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Peler le concombre et le couper en petits dés. Le mettre dans une passoire, le saler et le laisser dégorger 30 minutes environ. Rincer puis verser dans un saladier.
Couper l'ananas en petits dés et l'ajouter au saladier. Hacher finement la menthe. Râper le zeste du citron et récupérer le jus du citron vert. Verser le jus, le zeste, la menthe et l'huile d'olive dans le saladier. Rectifier l'assaisonnement. Placer au frais 30 minutes avant de déguster bien frais.
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