Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 15:50

rouleaux crevette-mangue

 
C'est cette recette qui a retenu votre attention lors de mon dernier "Jeu teste". J'ai donc réalisé ces petits rouleaux qui se sont révélés bien agréables en bouche, très frais et léger, une expérience à renouveler pour emporter au bureau, sans aucune problème, le tout pour seulement 210kcal par personne. Par contre n'ayant pas trouvé d'avocat au supermarché du coin, je les ai remplacé par des rondelles de tomate, et le cresson par de la mâche, c'était parfait!
  
Pour 4 personnes
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche légère
  • 2 cuil. à café de ketchup
  • quelques gouttes de tabasco
  • 300g de crevettes décortiquées
  • 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en tranches fines
  • 1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en tranches
  • 4 tortillas
  • 100g de cresson
Mélanger la crème fraîche, le ketchup et le tabasco dans un saladier. Ajouter les crevettes, la mangue et l'avocat et mélanger. Répartir la préparation dur des tortillas puis ajouter quelques feuilles de cresson. Enrouler les tortillas et servir. Moi j'ai préféré tartiner les tortillas du mélange crème-ketchup et ai disposé les ingrédients par dessus avant d'enrouler.
 
Pour des rouleaux au poulet, remplacer les crevettes par 300g de poulet que vous pouvez faire mariner pendant 20 minutes dans le mélange suivant: 1 cuil. à soupe de jus de citron ou de citron vert, 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire et 1 gousse d'ail hachée. Faire ensuite cuire le poulet 10 minutes sous le grill d'un four préchauffé, en le retournant souvent. Couper le poulet en lanières.
 
 
rouleaux crevette-mangue (1)

 

 

Et pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 16:15

spaghettis au pesto rouge


Ce plat de pâtes au pesto rosso a le mérite de se réaliser en seulement 10 minutes top chrono. Vous mettez vos pâtes complètes à cuire dans de l'eau et pendant ce temps, vous réalisez un délicieux pesto rouge.
De plus les pâtes au blé complet sont 2 fois plus riches en fibres et plus rassasiantes, n'hésitez pas! Vous avez là un plat à réaliser en quelques minutes et extrêmement appétissant, tout en restant léger.


Pour 3 à 4 personnes
  • 250g de spaghettis au blé complet
  • 250g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d'ail en poudre
  • 3 cuil. à soupe de basilic ciselé (pensez au surgelé)
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
Faire cuire les spaghettis à l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes) puis les égoutter.

Pendant ce temps, préparer le pesto rosso: mixer ensemble la pulpe de tomates avec l'ail, le basilic et les pignons de pin. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le vinaigre, le parmesan. Saler et poivrer et redonner un coup de mixeur. Réserver.

Servir les pâtes avec le pesto rosso et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé (facultatif).

Imprimer la recette

spaghettis au pesto rouge1 (9)
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 16:47

poêlée courgette-riz-viande hachée (20)


Parfois on n'a pas forcément envie de se compliquer la tête pour faire à manger. Cette poêlée de riz, courgettes râpées et viande hachée vous permettra de cuisiner un bon petit plat complet qui plaira même aux enfants!
J'ai trouvé cette idée sur le blog de
Choco addict et je l'ai à peine remanié, c'est un délice, même si la photo n'en dit pas autant...

Pour 4 personnes
  • 1,2kg de courgettes
  • 350g de viande hachée à 5%
  • 120g de riz
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 20cl de crème à 12% de matières grasses
  • 2 cuil. à soupe d'herbes de provence
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • gruyère râpé (facultatif)
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un faitout avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la viande, bien mélanger et faire dorer.

Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper à l'aide de la grille à gros trous d'un robot. Ajouter les courgettes râpées au reste du faitout. Bien mélanger. Lorsque les courgettes commencent à rendre un peu d'eau, ajouter le riz, assaisonner, ajouter le bouillon cube emietté, les herbes de provence, et mouiller avec un verre d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 1/2 heure à feu doux, en remuant de temps en temps).

Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème, mélanger et servir chaud. Vous pouvez si vous le souhaitez, rajouter une grosse poignée de gruyère râpé à la préparation.

Imprimer la recette

poêlée courgette-riz-viande hachée (21)
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 16:55

salade crevettes-nectarines (31)

 
On profite des derniers fruis de saison pour réaliser cette délicieuse salade composée d'une alliance de saveurs des plus originales. Le tout est délicatement relevé par du basilic ciselé et aromatisé, toute en légèreté, par une vinaigrette au citron vert...
Pour 2 personnes:
  • 2 nectarines
  • 130g de crevettes
  • 12 tomates cerises
  • 1 citron vert
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • sel et poivre
Couper les nectarines en fines tranches, les disposer sur 2 assiettes. Disposer sur les assiettes les crevettes décortiquées, les tomates coupées en deux, côté bombé posé sur l'assiette.
Préparer la vinaigrette: presser le jus du citron vert, émincer finement le basilic. Dans un bol, mélanger ensemble le jus de citron vert avec l'huile d'olive et le basilic. Saler et poivrer. Parsemer généreusement de vinaigrette au citron vert. Servir bien frais.
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 16:55

salade fraîcheur au melon (34)

 
Profitez de cette petite salade parfaite pour une entrée, légère pour la ligne et très fraîche réalisé à base de melon, de tomates, feta, basilic ciselé et d'une vinaigrette au citron vert pour un parfum bien relevé. Pour une salade plus complète, n'hésitez pas à ajouter des pignons de pin grillés ou des copeaux de jambon de Bayonne.
 
Pour 4 personnes
  • 1 melon
  • 200g de feta
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 citrons verts
  • sel et poivre
Laver les tomates, les couper en 2 puis les tailler en dés. Verser dans un saladier. Couper le melon en 4, ôter les graines et l'écorce et détailler les quartiers en petits dés. Ajouter les dés de melon dans le saladier. Couper la feta en dés et l'ajouter au contenu précédent.
 
Préparer la vinaigrette: presser les citrons verts. Dans un petit bol, fouetter l'huile avec le jus des citrons, ajouter sel et poivre. Verser dans le saladier et mélanger.
 
Ciseler le basilic et l'ajouter au saladier. Servir sans attendre, bien frais.
 
 
salade fraîcheur au melon (36)

 

 
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 12:40

canard à la mangue et au vermicelle (20)

Cette recette originale forme un plat complet et riche en saveurs grâce aux aiguillettes de canard marinées et un accompagnement de salade sucrée-salée qui allie les saveurs asiatiques avec la mangue, la sauce soja et les nouilles chinoises, le tout étant parfaitement relevé grâce à de la menthe ou de la coriandre.

 

Pour 4 personnes

  • 600g d'aiguillettes de canard
  • 2 mangues
  • le jus d'un citron vert
  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée (ou de coriandre)
  • 200g de nouilles chinoises
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à café d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 salade composée
  • sel et poivre
Dans un récipient, mélanger le miel avec la sauce soja, l'huile de sésame et d'arachide, le jus de citron et du poivre. Émincer les aiguillettes de canard (si besoin) et les ajouter avec la marinade. Mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 1h au réfrigérateur. 
 
Au moment de passer à table, faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante quelques minutes (selon le temps indiqué sur le paquet). Les égoutter.
Peler les mangues, les couper en lamelles. Émincer finement les feuilles de menthe (ou de coriandre). Dans un saladier, mélanger ensemble les lamelles de mangue avec la menthe et la salade.
Faire chauffer une poêle et y faire cuire les lamelles de canard 4 à 5 minutes avec le jus de la marinade. Dans 4 assiettes, disposer le mélange de salade verte-mangue, puis ajouter les lamelles de canard. Arroser du reste de marinade et ajouter quelques nouilles au centre. Décorer d'une feuille de menthe et servir aussitôt.
Imprimer la recette
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 14:02

gratin de tomates à la mozzarella

On peut parfaitement remplacer, de temps en temps, de la viande par du fromage en guise de plat principal. C'est le cas de ce gratin qui peut parfaitement constituer un plat complet, accompagné d'une salade verte.
 
Pour 4 personnes
  • 800g de tomates
  • 400g de pommes de terre
  • 200g de mozzarella
  • 300ml de lait écrémé
  • 4 cuil. à café bombées de crème fraîche à 15% de MG
  • persil frais (ciboulette pour moi)
  • sel et poivre
Eplucher les pommes de terre. Les laver sous l'eau courante. Les émincer finamenet à l'aide d'un robot culinaire. Laver les tomates. Les ouvrir en deux et éliminer les pépins. Les couper en fines lamelles. Faire de même avec la mozzarella.
 
Dans un plat allant au four, disposer une 1ère couche de pommes de terre, puis une couche de rondelles de tomates, une couche de mozzarella. Saler, poivrer, parsemer de persil frais haché (ou ciboulette ciselée). Puis à niveau, disposer une couche de pommes de terre, ..., et finir par une couche de mozzarella. Disposer la crème fraîche allégée. Verser le lait écrémé. Faire cuire 45min. à 1h au four th.180°C (four préchauffé au préalable). Savourer chaud. Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson des pommes de terre.
 
 
gratin de tomates à la mozzarella (1)

 

 

Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez voté, c'est par ici.

 

Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 16:20

flans aux framboises

Un flan riche en goût et sans complexe puisque exclusivement à base de framboises, sans sucre ni matière grasse. On peut donc se faire plaisir à volonté!

Pour 4 personnes

  • 500g de framboises (je n'ai mis que 450g)
  • 3 oeufs
  • 300ml de lait écrémé (ou 1/2 écrémé)
  • 5 cuil. à soupe de Canderel en poudre
  • 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide

flans aux framboises (1)

Préchauffer le four th.180°C.

Laver les frabmoises à l'eau. Les placer ensuite dans un moule à cake (pour le démoulage prenez plus aisément un moule en silicone), après les avoir soigneusement égouttées.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait écrémé, le Canderel en poudre et la vanille liquide. Mélanger.

Verser ce mélange sur les framboises et faire cuire 45 minutes au four.

Ce flan peut être consommé tiède ou frais.

Imprimer la recette

flans aux framboises (2)

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 16:44

agneau au citron1 (5)
Voici une viande en sauce allégée, extraite du livre "Cuisine légère au quotidien" des éditions France Loisirs, que j'ai légèrement remanié. La sauce est bien crémeuse et c'est parfait accompagné d'une semoule aux épices.

Pour 4 personnes

  •  600g d'agneau dégraissé et coupé en cubes
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 20cl de crème liquides à 15% de matières grasses
  • 2 cuil. à soupe de Maïzena
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • 2 citrons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et l'ail 3 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Y ajouter les cubes de viande et les faire dorer 5 minutes de tous les côtés. Saler et couvrir d'eau.

Emietter le cube de bouillon, porter à frémissements puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes à 1h (planter la pointe d'un couteau, la viande doit être extrêmement tendre). Pendant ce temps, dans un petit ramequin, mélanger la Maïzena avec 3 cuil. à soupe d'eau et ajouter à la cocotte pour épaissir la sauce.

Presser un citron et ajouter son jus à la viande, ainsi que la moutarde, la crème et la ciboulette. Laisser cuire encore 15 minutes. Poivrer et rectifier l'asaisonnement en sel. Servir décoré de rondelles de citron et d'une semoule aux épices.

Imprimer la recette

agneau au citron1 (2)
Repost 0
Published by helene06
commenter cet article
6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 13:45

gâteau au fromage blanc 0% et poires (7)

 
Un gâteau tout frais et léger, qui fond dans la bouche, la culpabilité en moins...
 
Pour 8 personnes
  • 200g de fromage blanc 0%
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 40g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs.  Ajouter le fromage blanc, la farine ainsi que la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

 
Dans un moule à manquer en silicone, déposer côte à côte au fond les tranches de poires recoupées en tranches.

Verser la préparation par dessus et enfourner pour 25 minutes environ.


Pendant ce temps,porter à ébullition le jus des poires et le laisser réduire sur feu vif pour obtenir un sirop.

 

Démouler le gâteau encore tiède et le napper de ce sirop. Laisser refroidir et placer au frigo jusqu'au moment de servir. Se déguste bien frais.

 

Imprimer la recette

 

gâteau au fromage blanc 0% et poires (4)

 

Repost 0
Published by helene06
commenter cet article

Présentation

  • : les délices d'Hélène allégés
  • les délices d'Hélène allégés
  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
  • Contact

Mon blog principal

Venez également visiter mon autre blog:
"Les Délices d'Hélène"
Cliquez sur la bannière!

Recherche

Liens utiles

Recettes de cuisine 

Compteur de visiteurs en lignes