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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 18:15

Je vous propose encore une des recettes Weight Watchers qui permettent de se faire plaisir mais les calories en moins...
En plus ces recettes conviennent à toute la famille, même mon petit homme s'est régalé et pourtant c'est cuisiné avec trois fois rien et peu calorique...

Pour 4 personnes
4,5 points par personnes
  • 200g de pommes de terre
  • 700g de tomates
  • 60g de gruyère râpé
  • 60g de parmesan
  • 1 cuil. à café de thym
  • 4 cuil. à café d'huile d'olive
  • sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en très fines rondelles. Laver, essuyer et épépiner les tomates, les couper en tranches.

Dans un plat à gratin, alterner successivement des rondelles de pommes de terre et de tomates. Parsemer de thym. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Parsemer de parmesan puis de gruyère.


Faire cuire environ 45 minutes au four préchauffé th.150°C.

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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 18:30

Voilà une nouvelle recette tirée de mon dernier livre Weight Watchers. En tout cas il porte bien son nom de dessert! Il fond dans la bouche et le goût du chocolat est bien prononcé.


Pour 10 personnes

4,5 points par personnes

  • 150g de chocolat noir riche en cacao
  • 6 cuil. à café de beurre
  • 6 petits oeufs
  • 5 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 2 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Lisser le mélange.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer encuite la farine, la Maïzena, puis le chocolat fondu (légèrement tiédi) en remuant vivement.


Préchauffer le four th.150°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer ensuite délicatement à la préparation au chocolat.


Verser cette pâte dans un moule en silicone préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir le gâteau à température ambiante, saupoudré d'un voile de sucre glace tamisé à travers une passoire fine.


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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 18:25

Comme vous le savez, quand on essaye d'alléger les plats, bien souvent c'est fade, pas très appétissant et du coup on tient pas très longtemps. Finalement en cherchant bien, il y a moyen d'alléger la cuisine tout en continuant de se faire plaisir, c'est biensûr ce que propose la méthode Weight Watchers. D'ailleurs je pioche bien souvent des idées de recettes allégées chez ww et à chaque fois je suis épatée du résultat. C'est le cas, une fois de plus pour cette recette qui s'est révélée être un véritable délice. Les pommes de terre sont fondantes grâce au fromage fondu...  Succulent!!! Essayez et vous m'en direz des nouvelles...

Pour 4 personnes
3,5 points par personne
  • 800g de pommes de terre
  • 200g de jambon blanc
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 240g de cancoillotte
  • 12,5cl de vin blanc sec
  • se et poivre

Préchauffer le four à 200°C (th 6).

Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles grossières.

Découper le jambon en cubes. Emincer les oignons et l'ail. Frotter le fond d'un plat avec l'ail.

Déposer un couche de pommes de terre, un peu de jambon, d'oignon, d'ail, de cancoillotte et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par la cancoillotte.

 Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. Cuire 1 heure 30.

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 19:20

Une petite recette bien sympa et légère, signée Weight Watchers, encore une...


Pour 4 personnes

4 points par personne

  • 200ml de lait écrémé
  • 8 cuil. à café de Maïzena
  • 50g de gruyère râpé allégé
  • 250g de champignons de Paris (j'ai mis une barquettes de 500g de champignons frais)
  • 4 quenelles fraîches de Volaille (50g chacune)
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C. Préparer la béchamel: délayer la Maïzena dans un peu de lait. Porter le reste du lait à ébullition. Ajouter la préparation lait/Maïzena et mélanger. Laisser épaissir, saler et poivrer. Incorporer le gruyère râpé et les champignons de Paris émincés.


Disposer les quenelles dans un plat à gratin assez large. Verser la béchamel, enfourner et laisser cuire 40 minutes (les quenelles doivent être gonflées et dorées). Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 08:40

Quand je veux me faire plaisir tout en contrôlant les calories, je pioche dans les recettes Weight Watchers, et sur un blog en particulier dont les recettes et les photos sont particulièrement appétissantes, tout en étant parfaitement équilibrées, j'ai nommé "Légereté et Gourmandises". J'ai une fois de plus repéré cette recette sur ce blog. Tentez vous ne serez pas déçu!

Pour 4 personnes
5,5 points par personne
  • 800g de pommes de terre
  • 2 cuil. à soupe d'herbes de provence
  • 4 tranches de jambon (200g)
  • 20cl de crème fraîche à 5% MG
  • 120g de feta allégée
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.200°C. Peler les pommes de terre et les faire cuire à l'autocuiseur à la vapeur 10 minutes à partir de la mise à rotation de la soupape (moi j'ai utilisé le micro-ondes, j'ai plongé mes pommes de terre dans un saladier recouvert d'eau et fait cuire pendant 15 minutes).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles épaisses. En disposer la moitié dans un plat à gratin. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.

Recouvrir avec les tranches de jambon puis avec le reste de pommes de terre. Saler et poivrer et saupoudrer à nouveau d'herbes de Provence.

Verser la crème et parsemer de féta émiettée. Enfourner pour une vingtaine de minutes en position grill, en surveillant régulièrement la cuisson.

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 16:55

Ce qui est important dans un régime c'est de manger à sa faim. Cette recette est parfaite car les proportions sont importantes et peu caloriques, de quoi satisfaire les gros mangeurs... En plus, elle est délicieuse, je lui donne un 9/10 sans problème! A refaire...

Pour 2 personnes
4,5 points par personne

  • 2 aubergines
  • 200g de steack haché cru
  • un gros oignon
  • 1 boîte de concassé de tomate
  • 250ml de lait écrémé
  • 1/2 bouillon cube
  • 2 cuil.à soupe de Maïzena

Eplucher les aubergines et en couper une en cubes et l'autre en tranches. Les cuire à la vapeur ou à l'eau. Puis égoutter au moins une heure pour que enlever le maximum d'eau.

Pendant ce temps préparer la bolognaise. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, ajouter le boeuf haché et en dernier la tomate. Laisser revenir une dizaine de minutes.

Préparer la béchamel: dans une casserole, mettre la Maïzena, ajouter progressivement le lait puis le 1/2 cube, sans cesser de mélanger. Quand la béchamel épaissit. Arrêter le feu.

Dans un plat à gratin allant au four, disposer les dés d'aubergines. Recouvrir de bolognaise, puis les tranches d'aubergines. Recouvrir de béchamel.
Faire cuire au four th.200°C environ 30 minutes.

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8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 17:55

Pour 4 personnes
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 citron non traité
  • 3 cuil. à soupe de miel d'acacia
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 2 poireaux
  • 150g de germes de soja
  • sel et poivre
Emincer les escalopes de poulet. Laver et couper le citron en rondelles. Dans un saladier, déposer les laniers de poulet, les rondelles de citron et ajouter le miel, le vinaigre balsamique et la Maïzena. Laisser mariner 20 minutes.

Eplucher et laver les poireaux. Les émincer dans le sen de la longueur. Rincer et égoutter le soja.

Verser 40cl d'eau dans un wok et y faire cuire 5 minutes les poireaux émincés. Ajouter ensuite la marinade et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Mélanger. Ajouter le soja et laisser cuire 5 minutes supplémentaire.

Accompagner le plat de riz blanc ou de riz rouge et jasmin Péché de Provence.

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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 18:00

Une petite recette de saison remise au goût du jour... Et en plus peu calorique!

Pour 4 personnes
2 points par personne
  • 10 cerneaux de noix (ou noix de cajou)
  • 3 pommes pink lady (ou granny)
  • 250g de betteraves cuites
  • 4 cuil. à café d'huile de noix
  • le jus d'1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette (facultatif)
  • de la salade verte
  • du sel fin au herbes Le Guérandais
  • poivre

Hacher les noix. Détailler les pommes et les betteraves en dés. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Laver et essorer la salade. Dresser les assiettes en commançant par la salade verte, ajouter les betteraves, puis les pommes.

Répartir la sauce dans les assiettes et saupoudrer de noix hachées.

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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 18:20

Un plat complet qui se suffit à lui-même et pour 394 kcal par personne...

Pour 4 personnes
  • 500g de gnocchis frais
  • 300g de champignons de Paris
  • 2 oignons pelés et émincés
  • 200g de pulpe de tomates en boîte
  • 10cl de coulis de tomates
  • le jus d'1/2 citron
  • 30g de parmesan (facultatif)
  • 1 cuil. à soupe de crème semi épaisse à 15% MG
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Couper le bout sableux des champignons et les rincer rapidement. Les émincer et les arroser du jus de citron.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter les champignons et laisser mijoter à feu doux sans couvrir, jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporé, en mélangeant régulièrement.

Verser la pulpe et le coulis de tomates. Saler. Laisser mijoter 5 minutes puis couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, puis les ajouter au contenu de la sauteuse. Rectifier l'assaisonnement. Incorporer le basilic et la crème. Servir chaud éventuellement saupoudré de parmesan.

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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 17:30

Allez profitons encore des "beaux jours" et surtout de se savoir encore en été pour préparer une petite entrée toute simple et légère et qui ne vous coûtera que 80 kcal par personne...

Pour 4 personnes
  • 1 grande boîte de pulpe de tomates (soit 400g)
  • 1 tomate (facultatif)
  • 200g de fromage blanc à 20% MG
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé + quelques feuilles pour la décoration
  • sel et poivre
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir l'oignon 2 minutes en remuant. Ajouter la pulpe de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à découvert, en remuant régulièrement.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la préparation précédente. Ajouter le basilic ciselé et le fromage blanc. Rectifier l'assaisonnement et mixer le tout.

Répartir la mousse de tomate dans 4 ramequins et réserver au moins 2 heures au réfigérateur.

Au moment de servir, laver et essuyer la tomate, puis la couper en petits dés. Décorer de dés de tomates et de feuilles de basilic. Servir aussitôt.

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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