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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 12:54
CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)

Une petite tranche de cake? Version allégée, tout le monde n'y verra que du feu...

Pour 12 personnes

2SP/par personne

  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 80g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuil. à soupe de canderel
  • 1 pot de 100 de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 pommes

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en tranches fines. Dans un saladier, battre les oeufs avec le canderel. Ajouter la compote et mélanger. Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Ajouter les tranches de pommes.

Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler
 

CAKE AUX POMMES LIGHT (WW)
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 20:38
LE BANANACHOC (SANS SUCRE NI BEURRE) (WW)

J'aime beaucoup naviguer sur le net, je tombe parfois sur de petites merveilles comme celle-ci... De petits moelleux sans sucre ni beurre, mais malgré tout, ils restent de loin mes préférés et je les ai d'ailleurs réalisés plusieurs fois car ici, tout le monde les adore et moi, je me fais plaisir sans scrupules...

Pour 6 personnes

3SP/ personne

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 oeuf
  • 30g de pépites de chocolat
  • 30g de fécule de pomme de terre
  • une pincée de bicarbonate
  • 50g de poudre d'amande

Préchauffer le four th.190°C.

Ecraser les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la fécule, le bicarbonate. Mélanger puis intégrer 25g de pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule de 18cm de diamètre ou dans des empreintes individuelles à muffins, en silicone.

Saupoudrer du restant de pépites de chocolat puis enfourner 7 à 10 minutes environ.

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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 21:03
RISOTTO TOMATE-POULET-PARMESAN (WW)

Ambre et ses recettes...  Toutes plus appétissantes les unes que les autres... J'aime les réaliser à la lettre et même parfois je m'en inspire simplement.

Celle-ci est une inspiration. Je l'ai ré-adapaté avec ce que j'avais dans mes placards. 

Pour 4 personnes

10sp/personne

  • 320g de poulet
  • 1cc d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon
  • 400g de pulpe de tomates en dés
  • 60g de parmesan
  • 180g de riz
  • 50g de tomates rôties du sud Sacla
  • 1 gousse d'ail
  • 25g d'olives noires dénoyautées

Dans une casserole faire chauffer le bouillon et la pulpe de tomate. Réserver.

Dans une poêle à revêtement anti-adhésive, faire cuire le poulet. Démarrer la cuisson à feu vif et terminer au four environ 20 minutes à 120°C. Dans la poêle encore graissée du poulet, verser le riz.  Ajouter la gousse d'ail écrasée. Verser une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du bouillon de tomate. Rajouter une louche de bouillon régulièrement et laisser cuire tranquillement en incorporant le bouillon petit à petit (environ une vingtaine de minutes).

Lorsque le riz est cuit et le bouillon entièrement absorbé, ajouter le poulet en petits morceaux dans le risotto.

Ajouter les tomates rôties coupées en dés, le parmesan et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez également rajouter du basilic. 

J'ai rajouté des olives au dernier moment.

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 15:02
SAUMON A L'ITALIENNE (WW)

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Heidi au régime. C'est juste divin! Le poisson et cette sauce onctueuse... hum!!! 

Pour 4 personnes

9Sp/personne 

  • 480g de saumon frais
  • 200ml de crème à 4% MG
  • 200ml de coulis de tomate nature
  • 100g de Saint Morêt Ligne et Plaisir
  • 30g de tomates séchées
  • 30g de parmesan
  • herbes de Provence (ou basilic)
  • sel, poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Mélanger ensemble la crème, le coulis, le saint morêt, les tomates séchées émincées, le parmesan, les herbes de Provence, sel et poivre. Vous obtiendrez une sauce onctueuse.

Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Verser la sauce sur le saumon. Enfourner pour 15 minutes.

Servir accompagné de riz (à comptabiliser) et de brocolis vapeur par exemple.

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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 20:54
TARTE PESTO A LA TRUFFE, COURGETTE ET CHEVRE (WW)

S'il y a bien une chose que j'ai éliminé de mon alimentation depuis le début de mon régime, ce sont les tartes. Il faut dire que les pâtes à tarte sont riches en calories et je ne trouve jamais les pâtes allégées dans le commerce. Parfois, je réalise donc des quiches sans pâtes mais pour les tartes à proprement parler, ben je les zappe, et c'est bien dommage.

L'autre jour, je suis tombée sur la recette d'Ambre, et sur sa pâte à tarte magique. Je me suis dit "pourquoi pas?". Alors j'ai testé et j'avoue que j'ai été agréablement surprise, c'était délicieux et une excellente alternative à la pâte brisée du commerce. Je vous conseille d'essayer. 

Voici la version que j'ai réalisé, en fonction de ce que j'avais dans mes placards...

Pour 4 personnes

7SP/personne

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de fromage blanc 0%
  • 1,5 cuil. à soupe de pesto à la truffe blanche Sacla (à défaut du pesto verde)
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 70g de chèvre en bûche allégé
  • 20g d'olives noires dénoyautées
  • herbes de Provence

Dans une poêle, faire revenir les courgettes coupées en dés et l'oignon haché dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

Préparer la pâte à tarte: mélanger la farine avec l'oeuf et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une boule puis étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, saupoudré d'un voile de farine et déposer sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four th.180°C.

Etaler le pesto sur le fond de tarte, puis recouvrir du mélange oignon-courgette. Parsemer de chèvre, d'olives coupés en rondelles et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner 20 à 25 minutes.​​​​​​​

TARTE PESTO A LA TRUFFE, COURGETTE ET CHEVRE (WW)
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 14:20
HAMBURGER WW

A la maison j'ai une choupette qui me réclame très souvent des plat pas très compatibles avec ww. Mais plutôt que de lui refuser, je cherche plutôt comment je peux lui faire plaisir mais sans la regarder et baver à côté. Bref, je trouve toujours une idée pour alléger mon assiette et me faire plaisir malgré tout en famille, c'est super important pour éviter la frustration.

Pour une personne

13sp/personne

  • un pain à hamburger (5sp)
  • un steack haché 5% MG (3sp)
  • 1cuil. à soupe de mayonnaise allégé (1SP)
  • 1 cuil. à café de vinaigre de framboise (0)
  • 1/2 cuil. à café de sucre (1sp)
  • 1 tranche de toastinette au cheddar (2sp)
  • cornichons (0)
  • salade (0)
  • 5g d'oignons frits (1sp)

Préparer la sauce du hamburger: mélanger ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. Ajouter les oignons frits. Réserver.

Passer le pain à hambuger au grill quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire à feu vif le steack haché sur les 2 faces, dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Lorsqu'il est presque cuit, déposer la tranche de toastinette au cheddar par-dessus et laisser cuire encore une à 2 minutes pour qu'il fonde.

Ouvrir le pain à hamburger en 2 et tartiner de sauce à la mayonnaise. Déposer une feuille de salade et quelques cornichons coupés en 2 dans la longueur. Poser par-dessus le steack haché au cheddar et terminer en recouvrant par l'autre tranche de pain à hamburger. Servir aussitôt accompagné d'un peu de salade verte.

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18 février 2017 6 18 /02 /février /2017 19:35
FILET DE DINDE AU MAROILLES (WW)

Le fromage, impossible de m'en passer, mais à faible dose, c'est toujours mieux que pas du tout! La saveur du maroilles est subtile mais c'est tout de même un délice et hyper crémeux!

Pour 4 personnes

6SP/personne

  • 500g de filet de dinde
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 50ml de vin blanc
  • 200g de crème fluide à 4% MG
  • 70g de maroilles
  • sel, poivre

Couper la dinde en lanières. Dans une poêle, faire revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau pour éviter qu'il accroche au fond de la poêle. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ. Après évaporation, ajouter le vin blanc et laisser cuire encore quelques minutes.

Ajouter les morceaux de dinde et les faire rôtir à feu vif quelques minutes (5 minutes environ). Baisser le feu puis ajouter le maroilles coupé en petits morceaux, ainsi que la crème et rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud.

FILET DE DINDE AU MAROILLES (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 11SP:

- filet de dinde au maroilles (6sp)

- 150g de pommes de terre au four (3sp)

- champignons sauce soja (0)

- 1 cuil. à café d'huile d'olive (1sp)

- une faisselle 0% (1sp)

- une pomme (0)

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 20:59
OVERNIGHT OAT AUX GRAINES DE CHIA (WW)

Encore une nouvelle idée de petit déjeuner à préparer la veille cette fois-ci, pour le petit-déjeuner du lendemain.

Mais Késako??? L'overnight oat, ou porridge du lendemain est un porridge sans cuisson, que la prépare la veille et qui gonfle toute la nuit au réfrigérateur. Ainsi, le matin, on gagne du temps et on se fait plaisir, sans partir le ventre vide! Recette trouvée sur le blog de Livionna

Pour une personne

Pour 7 SP

  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 cuil. à café de graines de chia
  • 120ml de lait d'amande
  • 1 cuil. à soupe d'édulcorant
  • des fruits pour la déco
  • 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0%
  • cannelle (facultatif)

La veille au soir, dans un bol, mélanger le lait d’amande avec 1 cc de graine de chia et l’édulcorant. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger de nouveau. Ajouter éventuellement.

Placer un film alimentaire sur le bol et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, réchauffer légèrement la préparation pour la déguster tiède (en fonction de votre préférence) puis incorporer le fromage blanc, pour un côté plus crémeux. Décorer avec les fruits.

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 15:19
CURRY DE POISSON AUX BROCOLIS(WW)

Un plat savoureux et parfumé, parfait pour varier ses assiettes... Une recette trouvée dans le livre "Mon cours de cuisineWeightwatchers".

Pour 2 personnes

7SP/personne

  • 2 dos de merlu (ou tout autre poisson blanc) de 100g chacun
  • 60g de crevettes crues décortiquées
  • 200g de fleurettes de brocoli
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 cuil. à café d'ail haché
  • 1/2 cuil. à soupe de gingembre frais haché (que j'ai remplacé par du gingembre en poudre)
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • 1/2 cuil. à café de fumet de poisson
  • 1 cuil. à café d'huile d'arachide
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 75ml de lait de coco
  • sel, poivre

A l'avance, rincer et éponger le poisson. Saler, poivrer et réserver. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, y cuire les fleurettes de brocoli 5 minutes. Les plonger dans l'eau glacée, les égoutter et réserver. Délayer le fumet de poisson dans 15cl d'eau.

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire fondre l'oignon 2 minutes à feu doux. Saupoudrer d'ail, de gingembre et de curry. Ajoutter les crevettes et remuer 1 minute. Verser le fumet et le lait de coco, porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes.

Déposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron vert. Couvrir et cuire 10 minutes  feu doux. Incorporer le brocoli et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer. Au dernier moment, parsemer de coriandre ciselée et mélanger. Servir dans un plat creux.

Vous pouvez aussi enrichir la recette avec quelques moules décortiquées à intégrer en même temps que les crevettes.

Sevir avec du riz ou de la semoule (à comptabiliser). 

CURRY DE POISSON AUX BROCOLIS(WW)
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 20:22
ROULE DE POMMES DE TERRE-CHEVRE-JAMBON (WW)

Une petite idée sympathique, toute légère et qui plaît à toute la famille... A refaire plus souvent! Une idée trouvée ici.

Pour 6 personnes

4SP/personne

  • 600g de pommes terre crues épluchées
  • 3 oeufs
  • 100g de chèvre frais
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • sel, poivre, ciboulette

Préchauffer le four th.200°C.

Peler et laver les pommes de terre. Les râper à l'aide d'un robot ou avec une râpe. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Rectifier l'assaisonnement, incorporer la ciboulette hachée. Ajouter les pommes de terre râpées.

Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 25 à 30 minutes (les bords doivent devenir foncés). A la sortie du four, la rouler immédiatement avec le papier sulfurisé et laisser refroidir.

Lorsque le rouleau est entièrement refroidi, dérouler en retirant le papier sulfurisé. Tartiner de chèvre frais. Disposer le jambon puis rouler à nouveau pour former un nouveau rouleau bien serré. Placer au frais. 

Au moment de servir, découper en tranches.  

ROULE DE POMMES DE TERRE-CHEVRE-JAMBON (WW)

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 6SP:

- roulés de pomme de terre au chèvre et au jambon (4sp)

- salade verte et vinaigrette sans huile, brocolis vapeur (0)

- orange-cannelle (0sp)

- 2 carreaux de chocolat noir Gerblé (1sp)

- un thé à la menthe dolce gusto (1sp)

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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