8 mars 2017
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21:03
Ambre et ses recettes... Toutes plus appétissantes les unes que les autres... J'aime les réaliser à la lettre et même parfois je m'en inspire simplement.
Celle-ci est une inspiration. Je l'ai ré-adapaté avec ce que j'avais dans mes placards.
Pour 4 personnes
10sp/personne
- 320g de poulet
- 1cc d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon
- 400g de pulpe de tomates en dés
- 60g de parmesan
- 180g de riz
- 50g de tomates rôties du sud Sacla
- 1 gousse d'ail
- 25g d'olives noires dénoyautées
Dans une casserole faire chauffer le bouillon et la pulpe de tomate. Réserver.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésive, faire cuire le poulet. Démarrer la cuisson à feu vif et terminer au four environ 20 minutes à 120°C. Dans la poêle encore graissée du poulet, verser le riz. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Verser une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du bouillon de tomate. Rajouter une louche de bouillon régulièrement et laisser cuire tranquillement en incorporant le bouillon petit à petit (environ une vingtaine de minutes).
Lorsque le riz est cuit et le bouillon entièrement absorbé, ajouter le poulet en petits morceaux dans le risotto.
Ajouter les tomates rôties coupées en dés, le parmesan et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez également rajouter du basilic.
J'ai rajouté des olives au dernier moment.
Published by helene06
14 février 2017
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Encore une nouvelle idée de petit déjeuner à préparer la veille cette fois-ci, pour le petit-déjeuner du lendemain.
Mais Késako??? L'overnight oat, ou porridge du lendemain est un porridge sans cuisson, que la prépare la veille et qui gonfle toute la nuit au réfrigérateur. Ainsi, le matin, on gagne du temps et on se fait plaisir, sans partir le ventre vide! Recette trouvée sur le blog de Livionna
Pour une personne
Pour 7 SP
- 40g de flocons d'avoine
- 1 cuil. à café de graines de chia
- 120ml de lait d'amande
- 1 cuil. à soupe d'édulcorant
- des fruits pour la déco
- 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0%
- cannelle (facultatif)
La veille au soir, dans un bol, mélanger le lait d’amande avec 1 cc de graine de chia et l’édulcorant. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger de nouveau. Ajouter éventuellement.
Placer un film alimentaire sur le bol et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, réchauffer légèrement la préparation pour la déguster tiède (en fonction de votre préférence) puis incorporer le fromage blanc, pour un côté plus crémeux. Décorer avec les fruits.
Published by helene06
25 janvier 2017
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Depuis que j'ai démarré WeightWatchers, j'ai compris que pour tenir dans la durée, il était important de varier son alimentation et le petit déjeuner également. J'ai d'ailleurs découvert les bowlcakes et j'aime beaucoup. Je me sens bien rassasiée et je me suis même rendue compte que j'avais une préférence pour ceux à la semoule fine.
Malgré tout, j'alterne de temps en temps avec les flocons d'avoine et j'ai trouvé celui-ci chez Rachel Cuisine, avec sa petite touche gourmande à base de Nutella (que j'ai remplacé par du Nocciolata)
Pour une personne
7Sp/personne
- 1 oeuf
- 1 banane
- 3 cuil. à soupe de lait écrémé
- 30g de flocons d'avoine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à café de Nocciolata (ou nutella)
Dans un bol, écraser la moitié de la banane à la fourchette. Ajouter l'oeuf battu, la levure chimique, les flocons d'avoine et le lait. Bien mélanger et faire cuire 2min30 au micro-ondes, puissance maximale.
Laisser reposer quelques minutes puis démouler sur une assiette. Disposer tout autour le reste de banane et accompagner d'une cuillère de Nocciolata.
Published by helene06
11 janvier 2017
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20:52
Un peu avant les fêtes, j'ai eu la chance de recevoir un colis gourmand, envoyé par Valérie du blog Marciatack, à base de pommes de terre ratte du Touquet (cette petite pomme de terre à la chair ferme), et j'ai eu envie de les cuisiner en poêlée, version sucrée salée. C'était hyper bon et bien complet!
Pour 2 personnes
12SP/ personne
- 500g de pommes de terre ratte
- 100g de blanc de poulet
- 6 tranches de chorizo
- 100g de champignons
- 2 cuil. à café d'huile
- 20g de pruneaux dénoyautés
- persil
Plonger les pommes de terre dans une casseole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lanières. Laver les champignons et les couper en lamelles. Hacher les pruneaux.
Faire revenir les champignons à feu moyen sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de végétation. Laisser dorer quelques minutes et réserver sur une assiette. Faire chauffer l'huile à feu vif et cuire les lanières de poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Ajouter les champignons, le chorizo coupé finement, les pruneaux et les pommes de terre égouttées et coupées en tranches. Ajouter le persil. Laisser cuire encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Published by helene06
5 janvier 2017
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Il est l'heure de reprendre le droit de chemin et de partager avec vous une nouvelle recette. Stop les excès, on en a bien profité pas vrai?
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de bowlcake. Vous connaissez le bowlcake? Une sorte de cake que l'on cuit en quelques minutes au micro-ondes, en version allégée ici, bien évidemment. Par contre, j'ai testé cette fois-ci la semoule à la place des flocons d'avoine. Verdict: j'ai préféré le goût! Après, libre à vous de tester les 2 versions pour trouver votre préférence (pour une version aux flocons d'avoine, remplacez par la même quantité que de semoule).
J'ai pioché cette recette chez Ambre du blog "Cuisine Ma-Ligne", un blog où je puise très souvent mon inspiration car elle est très gourmande, tout comme moi.
Pour 1 personne
5SP/personne
Pour le bowlcake
- 1 banane
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 blanc d'oeuf
- 30 de semoule fine
- 1 poire
Pour la dose choco maison
- 9g de cacao en poudre non sucré
- 4g de beurre allégé
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre
Préparer le bowlcake: mélanger la banane écrasée, la levure, le blanc d'oeuf, et la semoule. Mélanger le tout et faire cuire dans un bol pendant 2.30 au micro-ondes. Réserver.
Pendant ce temps, préparer la dose choco: mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre au micro-ondes 10 secondes. Bien mélanger avec un fouet et remettre à nouveau 10 secondes au micro-ondes, la crème va devenir bien lisse.
Retourner le bowlcake sur une assiette et verser par-dessus la dose choco. Accompagner des morceaux de poire (pour ma part je l'ai accompagné cette fois-ci d'une clémentine.
Published by helene06
1 janvier 2017
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C'est l'heure de vous préparer un petit récapitulatif de toutes les bonnes recettes qui m'ont accompagné dans ma perte de poids en 2016.
Et j'ai compris plusieurs choses...
Maigrir c'est bien mais manger doit rester un plaisir! Et avec weight watchers, en faisant les bon choix on arrive parfaitement à allier les 2!
Durant cette année 2016, j'ai continué à me faire plaisir, à cuisiner (même si parfois j'ai manqué de temps) et à MANGER! Mes assiettes n'ont pas été fades et insipides. J'ai fais des choix (les bons très certainement puisque j'ai réussi à perdre 14kg cette année, 21kg depuis que j'ai commencé avec weightwatchers en octobre 2015). Alors en effet, certains diront que c'est peu mais je n'ai pas cherché à atteindre des objectifs irréalisables, à faire la course ou à battre des recors de perte de poids. Ce qui m'importe, c'est que je me suis écouté, j'ai pris mon temps, pour pouvoir continuer de me faire plaisir avec tous les petits à-côté de la vie (les fêtes, les vacances, les repas de famille, etc...)!
Et j'ai compris que pour maigrir il faut savoir:
1/ SE FAIRE PLAISIR POUR EVITER LA FRUSTRATION
2/ S'ACCORDER DE PETITES DOUCEURS
3/ FAIRE LES BONS CHOIX EN REALISANT DES PLATS QUI COUTENT PEU DE POINTS ET QUI RASSASIENT
4/ EVITER LA MONOTONIE, MEME AU PETIT DEJEUNER
5/ TROUVER DES SUBTERFUGES POUR MANGER DE LA PIZZA TOUS LES VENDREDI SOIR, COUTE QUE COUTE (ok ça c'est ma devise, à vous de trouver la vôtre!)
6/ LE PLAISIR DES YEUX EST IMPORTANT AUSSI, MEME AVEC DE BELLES SALADES COMPOSEES
Bref! mangez toujours en vous faisant plaisir! Vous éviterez ainsi la frustration et vous tiendrez dans la longueur!
On ré-attaque? Qui me suis?
Je vous invite aussi à me suivre sur mon compte instagram si vous voulez avoir des idées de menus ww.
Plus motivée que jamais!
Published by helene06
10 décembre 2016
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"Egg boat" Késako? En fait, il s'agit d'une sorte d'oeuf cocotte cuit dans du pain et je peux vous dire que c'est drôlement bon et bien plus consistant que l'oeuf cocotte...
Pour 4 personnes
12SP/ personne
- 4 demi-baguettes précuites (pour un total de 500g, une fois creusés et coupés, vous obtiendrez environ 350g de pain, soit 90g par pesonne à peu près)
- 100g d'alumettes de bacon
- 4 oeufs
- 400g de fromage blanc 0%
- 120g de gruyère râpé allégé
- sel, poivre
Préchauffer le four th.170°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage blanc et les oeufs. Ajouter le gruyère râpé puis le bacon. Saler et poivrer.
Couper le haut des baguettes puis évider à l'aide d'une cuillère pour retirer la mie (réserver la mie pour une autre recette, un pudding par exemple).
Déposer les 1/2 baguettes sur une plaque allant au four et remplir de la préparation de manière équilibrée. Enfourner pour 20 minutes environ. Servir accompagné d'une salade verte.
Published by helene06
5 décembre 2016
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De délicieuses galettes de jambon qui plairont à toute la famille... Recette inspirée d' ici
Pour 4 personnes (soit 8 galettes)
6SP/personne
- 300g de pommes de terre pelées
- 150g de dés de jambon blanc découenné dégraissé
- 2 oeufs
- 3 cuil. à soupe de farine
- 1 cuil. à soupe de ciboulette
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Rincer les pommes de terre, les cuire à l'eau salée 15 à 20 minutes. Les sortir de l'eau puis les écraser à la fourchette. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la farine. Ajouter ensuite les dés de jambon, la ciboulette puis les pommes de terre écrasées et les dés de jambon. Saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer une grosse cuillère à soupe dans la poêle puis aplatir avec le dos de la fourchette (aidez-vous d'un emporte-pièce pour obtenir une forme régulière). Faire dorer quelques minutes de chaque côté.
Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 10SP:
- 2 galettes de jambon (6sp)
- salade verte et vinaigrette sans huile (0)
- 50g de pain (3sp)
- 1 roquefort à tartiner allégé (1sp)
- clémentine (0)
Published by helene06
2 décembre 2016
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De délicieux pancakes moelleux...
Pour 4 personnes (environ 2 blinis par personne)
4SP/personne
- 1 pomme
- 40g de farine
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café d'huile
- 4 cuil. à café de confiture de myrtilles allégée
- quelques myrtilles
Peler et râper la pomme avec une grille à gros trous. On obtient environ 100g de pomme râpée. Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol. Ajouter l'oeuf et fouetter avec une fourchette. Délayer peu à peu avec 5cl d'eau. Inocorporer la pomme râpée et mélanger.
Graisser une poêle avec l'huile et chauffer à feu vif. Verser 2 cuil. à soupe au creux d'un emporte pièce de 6cm de diamètre (facultatif mais ça vous permettra d'obtenir des blinis de tailles identiques et réguliers). Etaler puis laisser cuire 1 minute à feu moyen. Procéder de la même façon pour tous les blinis. Retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson encore 30 secondes.
Les servir tièdes accompagné d'une cuilère à café de marmelade et de quelques myrtilles (testez avec d'autres fruits également).
Recette extraite de l'application ww
Published by helene06
30 novembre 2016
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Les viande en sauce, j'avoue ça prend du temps à préparer mais qu'est-ce que c'est bon, surtout réchauffé!
Pour 8 personnes
5SP/personne
- 800g de boeuf à braiser (jumeau)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 8 carottes
- 75cl de vin rouge de Provence
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates entières pelées
- 100g d'olives noires
- sel, poivre
La veille, couper la viande en gros cubes d'environ 3 à 4cm de côté, les mettre dans un saladier, saler et poivrer. Arroser de vin rouge, ajouter l'ail pelé et le bouquet garni. Filmer et laisser mariner une nuit au frais.
Le lendemain, retirer l'ail et le bouquet. Egoutter et éponger la viande, filtrer la marinade. Dans une cocotte, faire revenir les cubes de viande et l'oignon avec l'huile d'olive 3 à 4 minutes. Mouiller avec la marinade et porter doucement à ébullition. Ajouter les tomates, puis faire cuire 2h à feu doux. Au bout de 2h, rajouter les carottes coupées en grosses rondelles, les olives coupées en 2 et faire cuire à nouveau 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Vérifier la cuisson de la viande en piquant avec la pointe d'un couteau, elle doit être ultra tendre, sinon prolonger la cuisson le temps nécessaire à feu doux.
Servir auccompagné de riz (à comptabiliser).
Published by helene06
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