Toujours à l'affût de nouvelles idées pour varier mes repas, cette fois-ci, j'ai puisé l'idée dans un des derniers livres de Weight Watchers que m'a offert ma copine préférée pour mon anniversaire: "Bien manger tous les jours".

Cette recette une agréable surprise, très peu calorique ni gourmande en points, elle est complète et savoureuse!

Pour 4 personnes

Pour 5SP/personne

• 400g de filets de poulet
• 1 oignon doux
• 1 gousse d'ail
• 3 poivrons de taille moyenne (jaune, vert et rouge), à défaut 600g de poivrons surgelés, c'est encore plus rapide (merci Picard)
• 80g de semoule de couscous à gros grains
• 4 cuil. à café d'huile d'olive
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à soupe de basilic ciselé + 4 feuilles entières
• sel, poivre

Hum les salades composées en été, j'en raffole! J'aime trouver de nouvelles idées, de nouvelles associations...

Cette salade provient du dernier magasine Saveurs et niveau points, elle s'adapte parfaitement dans le cadre du régime WW.

Pour 2 personnes

10SP/personne

• 160g de roquette
• 1 pêche blanche
• 1 pêche jaune
• 30g d'amandes torrefiées
• 30g de copeaux de parmesan
• 40g de bressaola en très fines tranches
• 1 cuil. à café de beurre

Pour la vinaigrette:

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (que j'ai remplacé par du vinaigre de framboise)
• sel, poivre

​Rincer la roquette et bien la sécher.

Rincer les pêches sous l'eau froide et les sécher. Les couper en tranches de 2cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les tranches de pêche et les faire dorer 5 minutes sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

Répartir harmonieusement tous les ingrédients de la salade dans 2 assiettes. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

De retour après un agréable moment passé à me ressourcer en famille...

Il est temps de se remettre à la rédaction de mes recettes. Pour ce qui est de cuisiner, j'ai retrouvé aussitôt le plaisir de passer derrière mes fourneaux, surtout pour préparer ce délicieux burger, qui reste tout à fait dans le cadre de mon alimentation weight watchers...

Je me suis inspiré de la recette trouvée dans le dernier magasine de ww et je l'ai légèrement simplifié.

Pour 4 personnes

11/sp/personne

• 4 petits pains à hamburger 
• 240g de poisson blanc (type cabillaud) coupé en dés
• 240g de crevettes crues décortiquées, coupées en dés
• 2 oignons nouveaux émincés
• 50g de pain haché
• le jus d'1/2 citron
• 40g de mayonnaise allégée
• 2 cuil. à café d'huile d'olive
• laitue
• tomates
• 80g de fromage à tartiner ail et fines herbes Paysan Breton Mme Loik

​Mettre le poisson, les crevettes, les oignons nouveaux, le pain haché, le jus de citron et la mayonnaise dans le bol d'un mixeur. Saler et poivrer. Donner quelques pulsations jusqu'à obtenir une préparation homogène. Former 4 burgers. Les laisser reposer et placer au frais pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faire chauffer une poêle à feu moyen. A l'aide d'un pinceau, répartir l'huile d'olive sur les burgers. Les faire cuire 4 à 5 minutes sur chaque face pour qu'ils soient dorés. Baisser le feu au minimum puis poursuivre la cuisson 5 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, faire chauffer quelques minutes au gril ou au grille-pain (tout doux) les pains à hamburger. Tartiner de fromage à tartiner sur les 2 faces intérieurs. Répartir les feuilles de laitue et les tranches de tomates sur la base de chaque pain. Ajouter les burgers de poisson et crevettes puis refermer avec le couvercle du pain à hamburger.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Pour celles et ceux qui suivent la méthode Weight Watchers, voici une idée de menu pour 14SP:

- burger de la mer (11sp)

- salade verte et tomate et vinaigrette sans huile (0)

- pannacotta aux myrtilles (3sp)

Ce n'est pas parce que je suis au régime que je me prive de petites douceurs... Non, je m'adapte! Certes j'en prépare beaucoup moins mais surtout je fais des essais qui s'avèrent très concluants parfois.

Chez Weight Watchers, je trouve pas mal de recette à base d'édulcorant, mais j'avoue je ne suis pas vraiment fan. Le goût ne me plaît pas vraiment et rien de tel qu'une bonne pâtisserie à base de sucre (ok pas très compatible avec le régime hélas!). Je préfère de loin le goût du sucre même léger que de l'édulcorant. Sauf que parfois, lorsque je m'obstine malgré tout à tester une recette à base d'édulcorant, j'ai de bonnes surprises, comme c'était le cas pour cette bûche bavaroise, trouvée une fois de plus chez Vanda. Si vous ne connaissez pas son blog, vous loupez quelque chose!

Pour 8 personnes

4SP/personne

• 5 feuiles de gélatine
• 300g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 1 cuil. à café de jus de citron
• 5 cuil. à soupe d'édulcorant
• 12 biscuits rose de Reims
• 300g de fromage blanc 0%
• 60g de mascarpone

​Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans un bol, faire chauffer 200g de framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600W). Les mixer avec le jus de citron et 2 cuil. à soupe d'édulcorant. Séparer le coulis en 2, dans 2 bols séparés

Egouter 2 feuilles de gélatine puis les incorporer dans un des 2 bols de coulis de framboises chaud.

Tapisser un moule à cake d'une contenance d'un litre de film alimentaire en le faisant dépasser sur les bords.

Verser le coulis de framboises (avec la gélatine) et déposer 6 biscuits côte à côte dans le fond du moule.

Fouetter dans un saladier le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cuil. à soupe d'édulcorant. Faire chauffer le reste du coulis réservé, 1 minute au micro-ondes et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant au préalable pour les essorer. Bien mélanger. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc et fouetter. 

Etaler le moitié de cette crème dans le moule. Parsemer de framboises restantes et recouvrir avec le reste de la préparation rose. Disposer par-dessus 6 biscuits en les enfonçant légèrement.

Rabattre le film alimentaire puis poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids par-dessus. Réserver au frais 6h minimum (voire toute une nuit).

Au moment de servir, démouler sur un plat de service et décorer de quelques framboises.

Ces petites pannacottas sont allégées en matières grasse et en sucre. Elles sont beaucoup moins épaisses et compactes que les traditionnelles pannacottas mais se tiennent parfaitement après leur prise au froid, et feront un dessert minceur plutôt étonnant!

Pour 5 pannacottas

8SP/personne

• 50cl de crème liquide allégée (12% MG), avec de la 5% on passe à 5Sp/personne mais je n'ai pas testé
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• 2 cuil. à soupe de sucre

​Pour le coulis de fraises

• 250g de fraises
• jus de citron
• sucre (facultatif)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et les graines de vanille. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Retirer la casserole du feu, puis ajouter la gélatine essorée. Mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser la crème dans des ramequins, couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais toute une nuit.

Le lendemain, au moment de servir, équeuter les fraises et les mixer avec un filet de citron. Goûter et rajouter du sucre si nécessaire (à comptabiliser) puis mixer à nouveau. Servir les pannacottas avec le coulis de fraises.