18 juin 2014
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21:00
Une petite recette trouvée un peu par hasard sur le net (comme beaucoup des recettes testées ici, merci internet pour cette source inépuisable d'inspiration!) mais qui va se retrouver de nombreuses fois sur ma table cet été, ça c'est sûr! Oui, car moi je fonctionne beaucoup au feeling. Mes goûts et mes envies changent au fil des saisons. Et comme beaucoup de personnes, dès que les beaux jours arrivent, j'ai envie de fraîcheur et de recettes légères. Cette salade ne vous donnera aucun complexe, et même si elle a l'air super simple et sans intérêt, je vous conseille de tester cette association, vous serez agréablement surpris du mélange!
Pour 4 personnes
1pp/personne
ou 1SP/ personne
- 1 concombre
- 1 ananas
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- le jus et le zeste d'un citron vert
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Peler le concombre et le couper en petits dés. Le mettre dans une passoire, le saler et le laisser dégorger 30 minutes environ. Rincer puis verser dans un saladier.
Couper l'ananas en petits dés et l'ajouter au saladier. Hacher finement la menthe. Râper le zeste du citron et récupérer le jus du citron vert. Verser le jus, le zeste, la menthe et l'huile d'olive dans le saladier. Rectifier l'assaisonnement. Placer au frais 30 minutes avant de déguster bien frais.
Published by helene06
29 mars 2014
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14:40
Une petite crème toute douce et légère, parfaite pour se faire plaisir sans alourdir la balance! La texture, à mi-chemin entre la crème brûlée et le cheesecake, est fondante en bouche. A peine sucrée, vous pouvez accompagner ces petites crèmes de quelques framboises fraîches pour apporter une petite touche d'acidité.
Pour 4 personnes
- 1 gousse de vanille
- 4 cuil. à café de sucre en poudre
- 30cl de crème liquide allégée
- 10cl de lait 1/2 écrémé
- 100g de carrés fraîs Elle & Vire nature 0%
- 3 jaunes d'oeufs
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Incorporer le carré frais, la crème et le lait. Fouetter pour avoir une crème lisse.
Remplir 4 petits pots et cuire à 120°C au bain-marie pendant 30 minutes (j'ai dû rallonger la cuisson de 20 minutes pour ma part, mais vérifier la consistance en secouant légèrement les verrines, elles doivent être prises mais encore tremblotantes). Sortir du bain-marie, laisser refroidir puis placer au frais avant de déguster. Se consomment bien froides.
Published by helene06
17 février 2014
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18:10
C'est pour cette recette que vous aviez voté la semaine dernière, une recette légère et pleine de parfums... Le poulet est cuit à la vapeur pour lui apporter un moelleux incomparable et la coriandre, mêlée à l'huile de sésame apporte du caractère et surtout beaucoup de goût.
Pour 4 personnes
5pp/pers
- 4 blancs de poulet sans la peau
- 4 coeurs de laitue sucrine
- 1 tige de citronnelle (à défaut un petit morceau de gingembre frais, pelé et finement haché)
- le jus d'1 citron vert
- 1 petit piment rouge (ou moins selon votre goût)
- quelques brins de coriandre fraîche
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à café de sucre roux
Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur. Les couper en fines lanières.
Retirer les feuilles extérieures dures de la tige de citronnelle et émincer très finement le coeur tendre. Couper le piment en 2. L'épépiner et le hacher très finement (à défaut vous pouvez remplacer par une pointe de piment en poudre). Débiter les coeurs de sucrine en fines lanières.
Presser le citron vert. Mélanger le jus avec l'huile de sésame le nuoc-mâm, la citronnelle, le piment et le sucre roux, jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Effeuiller la coriandre.
Etaler les lanières de sucrine dans 4 assiettes. Disposer les lanières de poulet dessus. Les arroser de sauce et les parsemer de coriandre.
Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
15 octobre 2013
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08:05
Une petite salade de fruits parfumée et pleine de vitamines!
Pour 2 personnes
- 4 oranges
- 8 dattes
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à café rase de cannelle
- 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 6 à 8 feuilles de menthe
Laver les oranges et prélever les zeste de la moitié de l'une d'entre elles. Les peler à vif et couper les segments au-dessus d'un bol pour en récupérer le jus.
Presser entre vos doigts les membranes blanches restantes.
Disposer les tranches obtenues dans une assiette creuse. Dans le bol, mélanger le miel avec le jus d'orange, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Verser sur les oranges.
Dénoyauter les dattes et les couper en 4 dans la longueur. Les ajouter à la salade et couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais. Au moment de servir, émincer finement les feuilles de menthe et les parsemer sur la salade ainsi que les zestes de l'orange.
Published by helene06
1 août 2013
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17:00
Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur et de légereté. On déteste faire tourner son four pendant des heures et cette recette est donc tout à fait appropriée. Servez-là bien fraîche après plusieurs heures passées au réfrigérateur. Et en plus, aucun souci pour la ligne!
Pour 2 personnes
- 250g de fraises
- 6 à 8 feuilles de basilic en fonction de leur taille
- 1 cuil. à soupe de sucre (facultatif)
- 10cl d'eau
Equeuter les fraises, les couper grossièrement et les verser dans le blender avec les feuilles de basilic lavées. Mixer un coup puis ajouter progressivement l'eau, jusqu'à la consistance désirée, ainsi que le sucre. Rectifier l'assaisonnement en fonction de la mâturité des fraises.
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2 mars 2013
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15:30
Qui avait cru que ce blog était définitivement à l'abandon? C'est vrai que ça fait un moment que je ne suis pas venue l'alimenter tout simplement car je trouve que les recettes minceur sont plus difficiles à mettre en valeur, allez savoir si j'ai tort ou raison. Mais aussi car en grande gourmande, je me dégonfle vite et retourne rapidement aux recettes plus gourmandes.
Mais celle-ci m'a particulièrement plu, Pleine de saveurs et ultra légère, servez ce poisson avec une poêlée de légumes.
Pour 2 personnes
- 6 filets de sole (à défaut 2 filets de perche)
- 30g de citron confit au sel
- 100g d'oignons
- 50g de pousses d'épainards (ou mâche)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuil. à café rase de curcuma en poudre
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four th.200°C.
Laver la coriandre puis la passer au mixeur avec la gousse d'ail pelée, le jus de citron, l'huile d'olive, le curcuma, du sel et du poivre. Hacher très finement les oignons, couper le citron confit en tout petits dés.
Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et en étaler 2 sur le plan de travail.
Sur chaque feuille, répartir successivement des oignons hachés, les filets de poisson, la sauce à la coriandre, les dés de citron confit puis couvrir d'épinards (ou de mâche).
Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et plier les bords pour que la papillotte soit hermétique. Déposer les 2 papillotes sur une grille du four. Faire cuire 10 à 15 minutes environ, selon le degré de cuisson désiré.
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8 septembre 2012
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12:50
Encore une excellente idée de salade toute fraîche trouvée chez Coco28 et qui a sa place sur le blog allégé car très peu calorique et surtout très goûteuse.
Pour 4 personnes
- 100g de crevettes fraîches décortiquées
- 2 pommes (Granny Smith)
- 50g de mayonnaise allégée
- 20g de fromage blanc
- 1/2 citron
- 1 échalote
- 6 brins de ciboulette
- sel et poivre
Hacher les crevettes. Peler les pommes, couper en touts petits dés. Mélanger avec les crevettes dans un saladier.
Préparer la sauce dans un bol: mélanger ensemble le fromage blanc avec la mayonnaise et le jus de citron pressé. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce dans le saladier et mélanger le tout. Ciseler finement la ciboulette au couteau ou au ciseau et incorporer au mélange.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
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29 août 2012
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08:00
J'ai repéré cette recette chez ChefNini et j'avais envie de vous la faire découvrir. C'est frais et très léger. On a adoré et sans culpabiliser en plus, c'est pas top?
Pour 2 personnes
- 1 pamplemousse
- 1 citron vert
- 3 oranges sanguines (ou à jus)
- 1 fève tonka
- cannelle en poudre
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- quelques pistaches non salées
- quelques pignons de pin
- quelques zeste de citron vert ou jaune pour la décoration
Presser le jus de citron vert et le verser dans une casserole. Ajouter le miel, le sucre, quelques pincées de cannelle et la fève tonka.
Peler les oranges et le pamplemousse et récupérer les suprêmes. Les répartir dans 2 assiettes. Récupérer le jus des fruits en les pressant au dessus de la casserole puis porter à frémissement. Verser ce jus sur les assiettes puis laisser complètement refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir, faire dorer les pignons de pin dans une casserole à sec puis les concasser. Concasser les pistaches. Parsemer sur la soupe de fruits les pistaches, les pignons de pin et les zestes. Servir bien frais.
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20 août 2012
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Quand je pense cuisine minceur, je ne pense pas tristesse et fadeur, je veux malgré tout du goût et de la couleur dans mon assiette. Et lorsque j'ai vu cette recette, j'étais sceptique mais en même temps, comme j'aime tous les produits qui la composent, j'ai voulu la tester et j'ai bien fait! Les oranges en salade c'est excellent, c'est frais et juteux, plein de vitamines et à peine calorique!
Pour 4 personnes
- 4 oranges à bouche
- 1/2 douzaine de radis
- 1/2 douzaine d'olives noires
- 2 branches de menthe
- 1/2 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne ou de piment d'Espelette
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel, poivre mignonette
Peler 3 oranges à vif. Pour cela, longer la peau de l'orange à l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé pour retirer l'écorce et la petite peau blanche. Les détailler en fines rondelles de 1/2cm d'épaisseur.
Couper les olives et les radis en 4. Les placer dans un saladier avec les rondelles d'oranges.
Presser la dernière orange et mélanger le jus avec le miel, l'huile d'olive, un peu de sel, le piment et la cannelle. Bien fouetter et verser sur les rondelles d'oranges, les olives et les radis.
Mélanger délicatement, couvrir et laisser mariner environ 30 minutes à température ambiante. Décorer avec les feuilles de menthe ciselées. Servir frais.
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9 août 2012
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16:50
Vous manquez de temps? Ou vous voulez quelque chose de léger pour terminer un repas copieux? Pas besoin de passer forcément des heures en cuisine pour obtenir un dessert succulent... Juste de bons produits feront l'affaire...
Pour 8 personnes
Eplucher les mangues, enlever le noyau et les couper en morceaux. Réserver quelques dés de mangue pour la décoration.
Mixer les morceaux de mangue avec 20cl d'eau et le jus du citron vert. Verser dans des verrines et placer au frais 2h.
Au moment de servir, répartir les dés de mangue et saupoudrer de brisures de spéculoos.
Published by helene06
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