POULET ARLEQUIN A LA SEMOULE (WW)

26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 17:20

Toujours à l'affût de nouvelles idées pour varier mes repas, cette fois-ci, j'ai puisé l'idée dans un des derniers livres de Weight Watchers que m'a offert ma copine préférée pour mon anniversaire: "Bien manger tous les jours".

Cette recette une agréable surprise, très peu calorique ni gourmande en points, elle est complète et savoureuse!

Pour 4 personnes

Pour 5SP/personne

400g de filets de poulet
1 oignon doux
1 gousse d'ail
3 poivrons de taille moyenne (jaune, vert et rouge), à défaut 600g de poivrons surgelés, c'est encore plus rapide (merci Picard)
80g de semoule de couscous à gros grains
4 cuil. à café d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de basilic ciselé + 4 feuilles entières
sel, poivre

Couper le poulet en 12 aiguillettes. Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail. Rincer les poivrons, les fendre, les épépiner et les tailler en fines lanières. Mettre la semoule dans un bol. Mesurer le même volume d'eau chaude, y ajouter une pincée de sel et 1 cuil. à café d'huile puis verser sur la semoule. Couvrir et laisser reposer.

Chauffer 1 cuil. à café d'huile dans une sauteuse antiadhésice, y faire revenir les aiguillettes de poulet 4 minutes à feu moyen, tout en remuant. Saler, poivrer et poudrer de curcuma en cours de cuisson. Réserver dans un plat. Ajouter le erste d'huile dans la sauteuse, y faire suer l'oignon et les poivrons 10 minutes à feu moyen, tout en remuant. Saler légèrement, parsemer d'ail et de basilic et arroser d'une tasse d'eau. Couvrir et laisser étuver 5 minutes à feu doux (les poivrons doivent devenir tendres et fondants, sinon poursuivre la cuisson).

Ajouter le poulet et mélanger. Emietter la semoule puis répartir sur la préparation. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux. Remuer, poivrer et transvaser dans un plat creux. Décorer de feuilles de basilic.