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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 23:00

clafoutis aux fruits 1

 

Les beaux jours arrivent et on commence déjà à penser à notre maillot de bain, alors histoire de ne pas exploser notre quota de calories tout en se faisant plaisir malgré tout, voici un petit gratin sucré composé de fruits frais et variés au choix (des poires, fraises et framboises pour moi), recouverts d'une meringue aux blanc d'oeuf et d'éclats de istaches pour un délicieux petit dessert tout en légereté et en originalité. Vous pouvez utiliser les fruits que vous souhaitez...

 

Pour 4 personnes

  • 20 framboises
  • 2 poires
  • 250g de fraises
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 30g de pistaches émondées
clafoutis de fruits
Couper les poires en 4, les peler, retirer le coeur et les pépins. Arroser de jus de citron. Faire bouillir 30cl d'eau avec 1 cuil. à soupe de sucre en poudre. Plonger les quartiers de poires et faire cuire à petits bouillons 5 minutes. Laisser tiédir dans le jus puis égoutter et couper en lamelles.
Disposer l'équivalent d'une 1/2 poire dans 4 ramequins allant four. Laver et équeuter les fraises et les couper en lamelles. Parsemer les lamelles de fraises dans les petits plats à gratin. Concasser grossièrement les pistaches et parsemer avec la moitié sur les fraises.
Monter les blancs en neige ferme en meringue, avec une pincée de sel et le sucre en poudre restant. Etaler la meringue à la surface des gratins, en prenant soin de recouvrir les fruits. Parsemer du restant de pistaches concassées. Passer les gratins de fruits 2 à 3 minutes sous le grill du four pour faire dorer la meringue. A la sortie du four, décorer avec les framboises et déguster aussitôt.
clafoutis aux fruits 2

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Published by helene06
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commentaires

Vicoquette 03/06/2011 19:56


Ce gratin me donne bien envie, la meringue a l'air délicieuse!!!


domi 19/05/2011 07:57


me voilà de retour après quelques semaines d'absence et je trouve un magnifique dessert, c'est beau, c'est bon et c'est light ... la vie est belle ;-)
bizzz


Cahier de gourmandises 18/05/2011 20:14


Ca a l'air délicieux et léger j'adore !!! Parfait pour moi en ce moment :)


miminecuisine 17/05/2011 19:08


Un dessert tout en légèreté.


axoulle 17/05/2011 16:14


hum le bon gratin j'adore


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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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