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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 20:47
CLAFOUTIS AUX FIGUES ET AUX FRAMBOISES (WW)

Un dessert très léger et fruité à souhait. Une recette trouvée sur l'application Weight Watchers.

Pour 6 personnes

3pp par part

ou 5SP / personne

  • 125g de framboises
  • 4 figues
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 425ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four th.180°C. Parsemer de lond d'un moule à gâteau en silicone de framboises et de morceaux de figues coupées.

Battre les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine et une pincée de sel puis battre jusqu’à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter le lait et la vanille puis verser sur les fruits.

Verser l'appareil sur les fruits et cuire 30-35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.  Laisser refroidir et placer au frais.

CLAFOUTIS AUX FIGUES ET AUX FRAMBOISES (WW)
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20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 13:10
SALADE CREVETTES-PAMPLEMOUSSE-AVOCAT (WW)

Waouh punaise! il est grand temps  de dépoussiérer les quelques toiles d'araignées qui se sont installées ici...

Il faut dire que plus d'un an s'est écoulé et un bébé nous a rejoint dans notre nouvelle vie à 4. 

Voilà donc une excellente raison de perdre les quelques kilos qu'il me reste de la grossesse (sinon plus) et surtout de reprendre de saines habitudes.

J'ai donc décidé, voilà 8 jours maintenant, de me remettre à Weight Watchers, et c'est la raison pour laquelle vous trouverez ici tout plein d'idées de recettes allégées avec le nombre de points calculés pour celles et ceux qui suivent la méthode.

On commence par cette excellente salade toute simple, qui constitue un repas complet à elle toute seule.

Pour 2 personnes

7pp par personne

ou 5SP/ Personne

  • quelques feuilles de salade verte
  • 1 avocat
  • 200g de crevettes
  • 1 pamplemousse
  • une dizaine de tomates cerises

Pour la sauce

  • 2 cuil. à café de mayonnaise allégée
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse à 15% MG
  • 1 cuil. à café de ketchup
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • sel, poivre

Préparer la vinaigrette: mélanger ensemble tous les ingrédients et fouetter. Déposer les feuilles de salade dans un saladier et arroser de la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger puis disposer les feuilles de salade sur 2 assiettes.

Peler à vif le pamplemousse rose et prélever les suprêmes. Récupérer le jus et mélanger à la vinaigrette restante. Disposer les morceaux de pamplemousse sur la salade. Faire de même pour les crevettes, les tomates cerises coupées en 2 et l'avocat, pelé et coupé en lamelles.

Arroser du restant de vinaigrette puis assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.

Servir immédiatement.

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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 21:00
SALADE DE CONCOMBRE, ANANAS ET MENTHE (WW)

Une petite recette trouvée un peu par hasard sur le net (comme beaucoup des recettes testées ici, merci internet pour cette source inépuisable d'inspiration!) mais qui va se retrouver de nombreuses fois sur ma table cet été, ça c'est sûr! Oui, car moi je fonctionne beaucoup au feeling. Mes goûts et mes envies changent au fil des saisons. Et comme beaucoup de personnes, dès que les beaux jours arrivent, j'ai envie de fraîcheur et de recettes légères. Cette salade ne vous donnera aucun complexe, et même si elle a l'air super simple et sans intérêt, je vous conseille de tester cette association, vous serez agréablement surpris du mélange!

Pour 4 personnes

1pp/personne

ou 1SP/ personne

  • 1 concombre
  • 1 ananas
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • le jus et le zeste d'un citron vert
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Peler le concombre et le couper en petits dés. Le mettre dans une passoire, le saler et le laisser dégorger 30 minutes environ. Rincer puis verser dans un saladier.

Couper l'ananas en petits dés et l'ajouter au saladier. Hacher finement la menthe. Râper le zeste du citron et récupérer le jus du citron vert. Verser le jus, le zeste, la menthe et l'huile d'olive dans le saladier. Rectifier l'assaisonnement. Placer au frais 30 minutes avant de déguster bien frais.

SALADE DE CONCOMBRE, ANANAS ET MENTHE (WW)
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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 14:40

Petits pots de crème vanille au Carré Frais (1)

Une petite crème toute douce et légère, parfaite pour se faire plaisir sans alourdir la balance! La texture, à mi-chemin entre la crème brûlée et le cheesecake, est fondante en bouche. A peine sucrée, vous pouvez accompagner ces petites crèmes de quelques framboises fraîches pour apporter une petite touche d'acidité.

Pour 4 personnes

  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuil. à café de sucre en poudre
  • 30cl de crème liquide allégée
  • 10cl de lait 1/2 écrémé
  • 100g de carrés fraîs Elle & Vire nature 0%
  • 3 jaunes d'oeufs

Petits pots de crème vanille au Carré Frais (3)

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Incorporer le carré frais, la crème et le lait. Fouetter pour avoir une crème lisse.

Remplir 4 petits pots et cuire à 120°C au bain-marie pendant 30 minutes (j'ai dû rallonger la cuisson de 20 minutes pour ma part, mais vérifier la consistance en secouant légèrement les verrines, elles doivent être prises mais encore tremblotantes). Sortir du bain-marie, laisser refroidir puis placer au frais avant de déguster. Se consomment bien froides.

Petits pots de crème vanille au Carré Frais (2)

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 18:10

salade de poulet à la thaï (1)

C'est pour cette recette que vous aviez voté la semaine dernière, une recette légère et pleine de parfums... Le poulet est cuit à la vapeur pour lui apporter un moelleux incomparable et la coriandre, mêlée à l'huile de sésame apporte du caractère et surtout beaucoup de goût.

Pour 4 personnes

5pp/pers

  • 4 blancs de poulet sans la peau
  • 4 coeurs de laitue sucrine
  • 1 tige de citronnelle (à défaut un petit morceau de gingembre frais, pelé et finement haché)
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 petit piment rouge (ou moins selon votre goût)
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuil. à café de sucre roux

Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur. Les couper en fines lanières.

Retirer les feuilles extérieures dures de la tige de citronnelle et émincer très finement le coeur tendre. Couper le piment en 2. L'épépiner et le hacher très finement (à défaut vous pouvez remplacer par une pointe de piment en poudre). Débiter les coeurs de sucrine en fines lanières.

Presser le citron vert. Mélanger le jus avec l'huile de sésame le nuoc-mâm, la citronnelle, le piment et le sucre roux, jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Effeuiller la coriandre.

Etaler les lanières de sucrine dans 4 assiettes. Disposer les lanières de poulet dessus. Les arroser de sauce et les parsemer de coriandre.

salade de poulet à la thaï (2)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 08:05

salade d'orange à la cannelle et fleur d'oranger (2)

Une petite salade de fruits parfumée et pleine de vitamines!

Pour 2 personnes

  • 4 oranges
  • 8 dattes
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à café rase de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
  • 6 à 8 feuilles de menthe

Laver les oranges et prélever les zeste de la moitié de l'une d'entre elles. Les peler à vif et couper les segments au-dessus d'un bol pour en récupérer le jus.

Presser entre vos doigts les membranes blanches restantes.

Disposer les tranches obtenues dans une assiette creuse. Dans le bol, mélanger le miel avec le jus d'orange, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Verser sur les oranges.

Dénoyauter les dattes et les couper en 4 dans la longueur. Les ajouter à la salade et couvrir d'un film alimentaire. Réserver au frais. Au moment de servir, émincer finement les feuilles de menthe et les parsemer sur la salade ainsi que les zestes de l'orange.

salade d'orange à la cannelle et fleur d'oranger (1)

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 17:00

soupe de fraises au basilic

Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur et de légereté. On déteste faire tourner son four pendant des heures et cette recette est donc tout à fait appropriée. Servez-là bien fraîche après plusieurs heures passées au réfrigérateur. Et en plus, aucun souci pour la ligne!

Pour 2 personnes

  • 250g de fraises
  • 6 à 8 feuilles de basilic en fonction de leur taille
  • 1 cuil. à soupe de sucre (facultatif)
  • 10cl d'eau

Equeuter les fraises, les couper grossièrement et les verser dans le blender avec les feuilles de basilic lavées. Mixer un coup puis ajouter progressivement l'eau, jusqu'à la consistance désirée, ainsi que le sucre. Rectifier l'assaisonnement en fonction de la mâturité des fraises.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 15:30

papillotes de poisson blanc au citron confit

Qui avait cru que ce blog était définitivement à l'abandon? C'est vrai que ça fait un moment que je ne suis pas venue l'alimenter tout simplement car je trouve que les recettes minceur sont plus difficiles à mettre en valeur, allez savoir si j'ai tort ou raison. Mais aussi car en grande gourmande, je me dégonfle vite et retourne rapidement aux recettes plus gourmandes.

Mais celle-ci m'a particulièrement plu, Pleine de saveurs et ultra légère, servez ce poisson avec une poêlée de légumes.

Pour 2 personnes

  • 6 filets de sole (à défaut 2 filets de perche)
  • 30g de citron confit au sel
  • 100g d'oignons
  • 50g de pousses d'épainards (ou mâche)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuil. à café rase de curcuma en poudre
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.200°C.

Laver la coriandre puis la passer au mixeur avec la gousse d'ail pelée, le jus de citron, l'huile d'olive, le curcuma, du sel et du poivre. Hacher très finement les oignons, couper le citron confit en tout petits dés.

Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et en étaler 2 sur le plan de travail.

Sur chaque feuille, répartir successivement des oignons hachés, les filets de poisson, la sauce à la coriandre, les dés de citron confit puis couvrir d'épinards (ou de mâche).

Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et plier les bords pour que la papillotte soit hermétique. Déposer les 2 papillotes sur une grille du four. Faire cuire 10 à 15 minutes environ, selon le degré de cuisson désiré.

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 12:50

verrine pomme-crevette (1)

Encore une excellente idée de salade toute fraîche trouvée chez Coco28 et qui a sa place sur le blog allégé car très peu calorique et surtout très goûteuse.

Pour 4 personnes

  • 100g de crevettes fraîches décortiquées
  • 2 pommes (Granny Smith)
  • 50g de mayonnaise allégée
  • 20g de fromage blanc
  • 1/2 citron
  • 1 échalote
  • 6 brins de ciboulette
  • sel et poivre

Hacher les crevettes. Peler les pommes, couper en touts petits dés. Mélanger avec les crevettes dans un saladier.

Préparer la sauce dans un bol: mélanger ensemble le fromage blanc avec la mayonnaise et le jus de citron pressé. Rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce dans le saladier et mélanger le tout. Ciseler finement la ciboulette au couteau ou au ciseau et incorporer au mélange.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

verrine pomme-crevette (2)

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 08:00

soupe d'agrumes à la cannelle, pistache et pignons (2)

J'ai repéré cette recette chez ChefNini et j'avais envie de vous la faire découvrir. C'est frais et très léger. On a adoré et sans culpabiliser en plus, c'est pas top?

Pour 2 personnes

  • 1 pamplemousse
  • 1 citron vert
  • 3 oranges sanguines (ou à jus)
  • 1 fève tonka
  • cannelle en poudre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • quelques pistaches non salées
  • quelques pignons de pin
  • quelques zeste de citron vert ou jaune pour la décoration

Presser le jus de citron vert et le verser dans une casserole. Ajouter le miel, le sucre, quelques pincées de cannelle et la fève tonka.

Peler les oranges et le pamplemousse et récupérer les suprêmes. Les répartir dans 2 assiettes. Récupérer le jus des fruits en les pressant au dessus de la casserole  puis porter à frémissement. Verser ce jus sur les assiettes puis laisser complètement refroidir au réfrigérateur.

Au moment de servir, faire dorer les pignons de pin dans une casserole à sec puis les concasser. Concasser les pistaches. Parsemer sur la soupe de fruits les pistaches, les pignons de pin et les zestes. Servir bien frais.

soupe d'agrumes à la cannelle, pistache et pignons (1)

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  • : Suite au succès de mon tout premier blog (http://delicesdhelene.over-blog.com/), j'ai décidé d'en consacrer un à l'univers de la minceur.
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