25 juillet 2012
3
25
/07
/juillet
/2012
04:50
Beau temps et fortes chaleurs sur toute la France! STOP! Fraicheur et légereté demandée! STOP!
J'ai pioché cette recette sur le blog de Foodforlove et c'est délicieux. A remettre régulièrement sur ma table tant que les beaux jours sont là! On peut également remplacer la coriandre par du basilic, ça marche aussi.
Pour 2 personnes
- un melon charentais
- 100g de feta
- un petit bouquet de coriandre
- huile d'olive
- fleur de sel et poivre du moulin
Découper le melon et la feta en dés. Disposer sur un plat de service. Parsemer de coriandre fraîche. Arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer par la fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Qui a dit que la cuisine c'était compliqué?
Published by helene06
9 juillet 2012
1
09
/07
/juillet
/2012
13:35
C'est pour cette recette que vous avez voté la semaine dernière, une salade complète et légère (avec 250kcal par portion). Très riche en goût grâce à la vinaigrette à l'ail et un mélange chaud froid plutôt agréable en bouche...
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet (de 125g chacun)
- 8 petites tomates allongées (type roma) coupées en 2 (ou 4 selon la taille)
- huile d'olive en spray
- 400g de pommes de terre nouvelles
- 75g de pousses d'épinards (ou de salade mélangée)
Pour la sauce italienne
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuil. à soupe d'origan ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- le zeste râpé d'un citron
- sel et poivre
Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposer une feuille de papier aluminium au fond d'une poêle-gril et disposer les morceaux de poulet sur l'aluminium avec les tomates. Assaisonner et huiler légèrement.
Faire griller le poulet environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir puis couper la viande en petits dés.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Les laisser refroidir puis les couper en rondelles.
Préparer la sauce en mélangeant ensemble tous les ingrédients. Allonger d'un filet d'eau si vous la trouvez trop puissante.
Mélanger le poulet, les pousses d'épainards, les tomates et les pommes de terre dans un saladier. Verser la sauce sur la salade et servir aussitôt.
Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par 125g d'haricots verts cuits et 2 cuil. à soupe de pignons de pin grillés que vous mélangerez avec les pousses d'épinards, les tomates et les pommes de terre.
Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
7 avril 2012
6
07
/04
/avril
/2012
14:00
Un petit flan tout doux et léger qui se suffit à lui-même, accompagné d'une petite salade verte ou d'une salade de tomate au basilic.
Pour 4 personnes
- 600g de carottes
- 100g de chèvre frais
- 4 oeufs entiers
- 4 jaunes d'oeufs
- 50cl de crème liquide allégée
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre (pas mis, j'ai préféré remplacé par du persil)
- sel et poivre
- 1 noix de beurre pour les moules (sauf s'ils sont en silicone, pas besoin)
Préchauffer le four th.150°C. Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Porter une casserole d'eau salée à ébullition, y verser les rondelles de carottes et laisser cuire 15 à 20 minutes (elle doivent être fondantes). Egouter les carottes cuires et les verser dans un mixeur. Ajouter le chèvre frais et réduire en purée.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers, les jaunes et la crème liquide. Ajouter les épices (cumin, et gingembre ou persil) et la purée de carotte. Salée et poivrer et bien mélanger.
Beurrer des ramequins individuels avec un papier absorbant pour enlever le surplus. Y répartir la préparation et faire cuire au four 20 minutes au bain-marie. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau: votre flan est cuit si la lame ressort propre, sinon prolonger la cuisson (moi j'ai rajouté 10 minutes de plus).
Published by helene06
24 octobre 2011
1
24
/10
/octobre
/2011
11:30
C'est pour cette recette que vous avez voté la semaine dernière: une tarte à la pomme de terre et à la feta, version Weight Watchers, donc allégé en matières grasses. Elle ne vous côutera que 6 pts par personne si vous suivez la recette à la lettre, mais malgré tout, même si je la trouve très bonne telle quelle, quelques petits lardons ou dés de jambon pourrait toutefois relever les parfums de cette tarte... Grand atout de cette tarte et pas des moindres: elle se prépare en 10 minutes, parfait pour les repas du soir rapides!
Pour 6 personnes
- 300g de pommes de terre (bintje ou manon)
- 150g de feta allégée
- 3 petits oeufs
- 8 cuil. à soupe de crème fraîche à 4 ou 5 % de MG
- 1 pincée de noix de muscade
- 180g de pâte brisée
- 1 branche de thym
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four th.220°C. Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les râper. Les essuyer à nouveau dans un linge pour éliminer le plus d'humidité possible.
Détailler la feta en dés réguliers. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Incorporer la noix de muscade, saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre râpées.
Dérouler la pâte brisée et la déposer dans un moule antiadhésif ou couvert d'une feuille de papier sulfurisé, y verser la préparation aux pommes de terre.
Répartir les dés de feta sur le dessus de la tarte et saupoudrer de thym effeuillé. Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
Pour voir toutes les autres recettes du livre, c'est par ici.
Et pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
11 octobre 2011
2
11
/10
/octobre
/2011
08:08
Avec le développement de la médiatisation et de l'information, les consommateurs sont de plus en plus sensibles à la provenance et à l'origine des produits qu'ils consomment. Et le bio est devenu de plus en plus courant dans les grandes surfaces suite à ce constat. Malheureusement, les grandes surfaces mettent du bio à toutes les sauces, et pas seulement pour de réels engagements au profit du beau et du bon mais essentiellement pour gagner des parts de marché, la plupart du temps.
Et nous pauvre consommateur lambda, on se dit qu'en achetant bio, on achète du bon et on est un peu perdu!
Biocoop, leader en France dans le domaine du bio depuis 25 ans, ne vend que des produits biologiques, sans OGM, apporte son soutien aux producteurs locaux et privilégie l'origine la plus proche des produits.
Biocoop lance une campagne d'information du 26 Septembre au 28 octobre: "Notre bio n'a rien à cacher", et s'engage auprès du grand public pour du bio exigeant et une relation transparente avec ses consommateurs.
Et moi dans tout ça? Suis-je sensible au bio? A vrai dire, beaucoup plus qu'avant, notamment depuis l'arrivée de ma petite puce à qui je souhaite découvrir le vrai, et surtout des produits sains et naturels en priorité. Et quoi de plus normal quand on aime cuisiner que de vouloir faire manger à sa petite tête blonde que le meilleur. Et même si je ne suis pas une maman irréprochable à ce sujet, j'essaie au maximum de préparer des produits fait maison ou de lui faire goûter des produits bio qui sont naturellement meilleurs pour la santé car naturels.
Au final, Biocoop souhaite favoriser une consommation locale et de saison pour limiter les transports et faire vivre les économies locales. Retrouvez la marque biocoop sur leur site: www.biocoop.fr
Article sponsorisé
Vidéo virale par ebuzzing
Published by helene06
12 septembre 2011
1
12
/09
/septembre
/2011
14:10
Voici la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière. En fait, elle est sortie ex-aecquo avec le gratin franc-comtois, que j'ai testé également, mais comme l'autre recette ne m'a pas convaincue, je préfère vous livrer celle-ci, que je trouve beaucoup plus intéressante, déjà niveau goût et aussi car elle est allégée et surtout car elle se prépare en très peu de temps et parfois, le temps nous manque. Pour celles et ceux qui suivent le programme WW, elle coûte 6 unités propoints par personne.
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet (600g)
- 1 petit oignon
- 100ml de pulpe de tomates
- 2 cuil. à café de curry
- 100ml de lait de coco
- sel et poivre
Dans une poêle antiadhésive recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux. Les faire dorer avec l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la pulpe de tomates en décollant les sucs de cuisson. Retirer la feuille de cuisson et ajouter le curry et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes sur feu très doux, à couvert, tout en remuant de temps en temps. A servir avec un riz basmati (en option).
Published by helene06
7 septembre 2011
3
07
/09
/septembre
/2011
17:15
Une petite salade ultra simple et rapide à préparer, aux saveurs délicates et parfumées...
Pour 2 personnes
- 120g de chair de crabe
- 1 avocat
- 1/4 de concombre
- 1 orange
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- 70g de mayonnaise allégée
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- sel, poivre
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers au dessus d'une assiette pour en récupérer le jus. Laver le concombre et le couper en petits dés, après avoir pris soin de retirer les graines centrales à l'aide d'une petite cuillère. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le détailler en petits dés.
Mettre dans un saladier les quartiers d'orange, les dés de concombre et d'avocat. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer et mélanger délicatement.
Verser la mayonnaise allégée dans un bol et la mélanger au jus d'orange. Ajouter la chair de crabe égouttée et émiettée.
Répartir dans 2 grands verres la salade d'orange, concombre et avocat, puis garnir de crabe assaisonné. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Published by helene06
27 juillet 2011
3
27
/07
/juillet
/2011
17:25
Une petite recette de lasagnes revue entièrement, les calories en moins, avec des crevettes et une sauce aux herbes fraîches. Dans ces lasagnes, l'huile d'olive remplace le beurre et le lait écrémé allié ay yaourt remplacent le lait entier. On obitent donc un plat unique à moins de 200kcl par personne, pas mal non?
Pour 4 personnes
- 6 feuilles de lasagnes
- 800g de crevettes cuites décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 2 yaourts nature
- 20cl de lait écrémé
- 4 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 25g de farine
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
- 1 cuil. à soupe de persil ciselé
- sel et poivre
Préparer la sauce blanche: dans une casserole, mélanger ensemble la farine et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter progressivement le lait en fouettant. Laisser épaissir. Hors du feu, ajouter ensuite les yaourts, les herbes, la moitié du parmesan, saler et poivrer et mélanger. Réserver.
Cuire les feuilles de lasagnes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet dans un grand faitout. Puis une fois cuites, les égoutter et les poser sur un torchon humide. Huiler un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200° (four + grill). Poser 2 feuilles de lasagnes côte à côte. Disposer les crevettes et napper le tout d'1/3 de sauce. Renouveler l'opération. Terminer par une couche de lasagnes et recouvrir du 1/3 de sauce restant. Saupoudrer du reste de parmesan et passer les lasagnes 5 minutes sous le grill du four chaud. Servir sans tarder, accompagné d'une salade.
Published by helene06
1 juin 2011
3
01
/06
/juin
/2011
15:40
Voici une adaptation allégée et revisitée du hamburger classique avec cette galette de poulet mixé avec de l'ail, de l'oignon, des fines herbes, des tomates confites à l'huile d'olive et du pesto, pour plus de saveurs.
Le tout, accompagné d'une salsa de tomate au citron vert et à la coriandre....
Hmmmm un vrai délice, pour très peu de calories, bref, parfait !
Pour 2 personnes
-
2 petits pains ronds complets
-
1 gousse d'ail
-
1 petit oignon
-
1 cuil. à soupe de pesto Génois
-
2 cuil. à soupe d'herbes fraîches mélangées (basilic et ciboulette)
-
300g de poulet
-
5 pétales de tomates séchées
-
1 cuil. à café d'huile d'olive
-
quelques feuilles de salade verte
Pour la salsa de tomates
Peler et couper l'oignon grossièrement, hacher finement l'ail. Placer les ingrédients suivants dans le mixeur: le poulet, l'oignon, l'ail, le pesto, le basilic et la ciboulette, les pétales de tomates séchées, sel et poivre. Mixer le tout. Couvrir et placer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la salsa de tomates: couper les tomates cerises 4. Récupérer le zeste et le jus du citron vert. Dans un saladier, mélanger ensemble les tomates, le zeste et le jus de citron, la coriandre hachée, sel et poivre. Réserver.
Former 2 galettes avec la chair de poulet. Badigeonner d'huile d'olive et faire cuire sous le grill du four ou au barbecue pendant 3 à 4 minutes, de chaque côté.
Couper les pains en 2 et servir chaque burger avec la salsa de tomates et des feuilles de salade verte.
Published by helene06
24 mai 2011
2
24
/05
/mai
/2011
18:55
Profitons de la saison de l'asperge pour s'en régaler à toutes les sauces, superbe produit de saison.
J'ai choisi de la sublimer dans une salade composée de saumon fumé, oeufs de caille, et vinaigrette au citron vert.
Un plat tout en légèreté mais riche en saveurs...
Pour 2 personnes
-
200g d'asperges (vertes ou blanches)
-
3 cuil. à soupe de noisettes
-
4 cuil. à café d'huile d'olive
-
1 cuil. à soupe de jus de citron vert
-
1 cuil. à café de moutarde
-
-
1 cuil. à soupe d'eau
-
4 œufs de caille
-
4 tranches de saumon fumé
Peler les pointes d'asperges et couper leur extrémités. Faire cuire à la vapeur 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs de caille: verser 4cm d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Plonger délicatement les oeufs de caille dans l'eau à l'aide d'une écumoire et les faire cuire 2 minutes. Retirer de la casserole, rincer à l'eau froide et écaler.
Poser les noisettes sur une feuille de cuisson et les faire dorer quelques minutes sous le gril du four. Les concasser grossièrement à l'aide d'un couteau.
Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron vert et la moutarde. Saler et poivre, mélanger le tout et émulsionner avec l'eau. Disposer joliment sur les assiettes les tranches de saumon, les pointes d'asperge.
Mélanger la vinaigrette et les noisettes grillées encore chaudes. Parsemer le dessus de la salade. Couper les oeufs de caille en deux et les ajouter sur l'assiette. Arroser d'un filet d'huile d'olive et saler et poivrer avant de déguster.
Published by helene06
/image%2F1046398%2F20140917%2Fob_dcd36e_avatar-blog-1031772019-tmpphp4jc2de.jpg){kind=avatar}
